蕎麥做成的麪包,粗糧,營養價值十分高,那麼問題來了吃蕎麥麪包的話是否會發胖呢?蕎麥麪包的熱量是多少呢?下面我們來一起介紹下吧!
蕎麥麪是一種灰黑的麪粉,但是別看它其貌不揚,營養價值卻很高.蕎麥麪有着各種各樣的食用方法,不過人們最為習慣的還是用它做麪包.
蕎麥中含有其它糧食中沒有的物質—蘆丁,蘆丁具有降低血管脆性,擴張達80%~90%(大米為70%、小麥為59%),是糧食作物中氨基酸種類最全面、營養最豐富的糧種,具有降低膽固醇、改善微循環、降血糖、降血脂、增加人體免疫功能等作用.
蕎麥是一種很好的營養源,可作為純天然無污染的綠色食品,又可用於開發降血糖、血壓、血脂的功能性保健食品.因此,將蕎麥加入麪包中,不僅改善了傳統麪包的風味,更重要的是充分利用蕎麥的營養價值,豐富人們的善食結構.
蕎麥麪是理想的減肥食品 .與其他穀物相比,蕎麥的營養價值絕不遜色.其蛋白質中的氨基酸結構合理,質量也很好.蛋白質是由12種氨基酸結合而成,其中的8種氨基酸人體自身無法合成,必須通過食物來補充.
特別是,雖同是穀類,養麥卻富含其他穀物中少有的賴氨酸;還有動物蛋白和豆蛋白中所缺少的色氨酸.所以,如能將養麥與其他食品搭配食用,將會非常合理地調節人體對氨基酸的攝入量.
此外,含糖量少也是養麥的一大優點,導致肥胖的糖分含量少,而其他營養元素含量多,可以説養麥的確是理想的減肥食品.
蕎麥麪包的熱量蕎麥麪包是一種自制的健康營養的家庭主食,被我們食用的機率是非常大的,為了讓各位網友食用放心,今天媽網百科就帶大家瞭解瞭解蕎麥麪包的熱量.
蕎麥麪包一個月65g熱量為150大卡.每100克蕎麥的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天攝入總量的百分之十四.營養食品,可以減肥.
而且,蕎麥麪包的主要食材蕎麥也是非常營養的食物,蕎麥不僅能給人糧、給畜草、給禽料、給蜜源,還能防病治病強身健體,蕎麥皮歷來是做枕心的好材料,長期使用蕎麥皮枕頭有清熱明目作用.
配料:小麥面、黑麥、苦蕎麥粉、酵母、食鹽、水、白糖步驟:
1、新鮮酵母掰成小塊,用部分温水融化
2、加入剩下的温水,加入其他所有的材料.注意鹽最後放,要與底下融了酵母的水隔開
3、低速攪拌均勻,轉中速攪拌3-5分鐘.形態為一盆麪糊/泥.放在温暖的地方,約28度,發酵2-3小時
4、我發酵了約兩個半小時,拿出來看,狀態已經非常好了.體積明顯增大了兩倍,有非常多的氣泡
5、將面泥倒在鋪足了手粉的工作台上.藉助切面板和手粉,將面泥從橫、豎方向折多次三折,最後藉助兩塊切面板,從左右兩邊快速剷起麪糰,放在鋪了烘焙紙的烤盤上,表面撒上薄薄一層面粉,輕輕搭上塑料袋,進行最後30分鐘的發酵.注意手粉要足,這樣麪糰才不會粘在工作台上,但是手粉又不可以不均勻地被折到麪糰中去.所以撒手粉的時候就要特別均勻,折三折的時候也要非常注意
6、放入預熱好的烤箱,180度,25-30分鐘,即可
