全麥麪包有利於減肥中的朋友食用，因為全麥麪包的熱量是非常低的，含大量纖維礦物質，纖維是消化系統健康必不可少的，可以減肥、美容。
全麥麪包的好處有哪些
1、和精粉製作的麪包相比，全麥麪包的香氣更濃郁，營養價值也越高。因為其中有大量維生素B和粗纖維，一些食慾不振的朋友食用後胃口會有所改善。而粗纖維食品也能有效緩解人的疲勞，對各類皮膚病也有治癒改善的作用。
2、食用全麥麪包會有很強的飽腹感，減肥人士最佳選擇。全麥麪包含有很多蕎麥和纖維素，促進腸道蠕動，礦物質和維生素也並少，能在一定程度上增加飽腹感，對減肥瘦身有良好的功效，也有祛斑、養顏的作用。食用全麥麪包的最好時間是在早晨，經過一個晚上的新陳代謝，體內營養消耗，身體在剛醒來時缺乏維生素和礦物質，吃了全麥麪包可以及時補充身體所缺乏的營養，對健康十分有利。
3、維生素可以維持人的神經系統穩定，提高新陳代謝，從而達到緩解壓力的作用。這些穀類的食物就有許多的維生素B，這樣可以使人體內的壓力得到釋放，安撫躁動情緒，使人能夠安穩、平靜下來。
4、能夠平穩的控制血糖，有很好的預防和緩解糖尿病的好處，因為全麥麪包當中含有豐富的膳食纖維，能夠延緩碳水化合物就是糖分吸收的速度和程度，在平穩血糖、預防和控制糖尿病方面的好處非常明顯。
5、能夠潤腸通便，因為全麥麪包當中含有的膳食纖維，能夠很好的吸水膨脹，促進糞便的形成，同時也能夠很好的機械性刺激腸道蠕動促進排便，對於便祕的預防有非常明顯的好處。
自制全麥麪包教程
主料：黑全麥粉、酵母粉、鹽、水
輔料：黑芝麻、葡萄乾(可以根據自己喜歡加其他堅果和果乾)、麪粉是餐廳湯碗的一碗，酵母粉和鹽都是家用小勺子的一勺。
1.在容器裏倒入黑全麥粉、酵母粉、鹽，邊攪拌邊加水直到揉成光滑麪糰，軟硬適中，太軟➕麪粉，太硬➕水;
2.用保鮮膜封住容器在自然温度醒發1.5小時至，麪糰變大至2倍就ok啦;醒好的麪糰特別鬆軟，揉捏它!擠出空氣，麪糰又回到醒發前的大小;
3.繼續用保鮮膜蓋住醒發20分鐘左右，這次醒發差不多1.5倍，繼續揉它。
4.根據自己喜好加入黑芝麻、葡萄乾什麼的，揉成自己喜歡的大小形狀，放在烤盤，在烤箱30度温度繼續繼續醒發1小時，醒好後的麪糰摁一下反彈比較緩慢，用刀劃出花紋撒上面粉;
5.烤箱200度預熱5分鐘，開烤!200度25分鐘!
什麼是真正的全麥麪包
小麥麥粒主要由三部分組成：麥麩包裹在外約佔粒重的18%-25%;麥粒賴以發芽的胚芽只佔1%-2%;胚乳約佔80%。全麥粉，是由整粒小麥磨成的粉，包含麥子的麩皮、胚芽和胚乳部分。其中，麩皮是營養價值極高的纖維素。而我們平時用作主食的原料都是麪粉，也叫小麥粉。小麥粉，是麥粒經過制粉工藝加工使麥麩、麥胚和胚乳分離後，僅將胚乳磨製而成的粉。
小麥——麥麩——麪粉
全麥粉比麪粉多了麥麩和麥胚，膳食纖維含量更高、口感也更加粗糙。
全麥麪包和普通麪包的區別
1、全麥麪包擁有豐富的纖維。高纖維食物比較容易填飽肚子，讓人比較快產生飽足感，間接減少攝取量，減低熱量的吸收。也就是説，同樣是麪包，吃全麥麪包比吃白麪包更有助健美，因為全麥麪包纖維高，容易飽，不會一個接一個吃，停不了口，比較容易達到減肥效果
2、全麥麪包是用全麥粉代替了部分麪粉烤製出的麪包。由於含有麥麩，比較粗糙，顏色也不白。其優點是容易消化，不易引起便祕等問題
3、與普通麪包相比，全麥麪包消化吸收的時間較長，因此能量釋放就比一般麪包來得持久。
4、全麥食品的營養也比精製麪粉製成的食品豐富(比如維生素B族)。
