全麥麪包是很健康的一個食物，是由小麥粉製作而成，全麥麪包含有部分礦物質和維生素，孕婦高血糖也是可以吃全麥麪包的，沒什麼特殊的禁忌。
孕婦高血糖能吃全麥麪包嗎
孕婦高血糖是可以吃全麥麪包的，全麥麪包的相較於其它的麪包更容易產生飽腹感，具有抑制食慾的功效，而且全麥麪包與精製麪粉所製成的麪包不同，全穀物會更慢的被人體吸收，這可以保持血糖水平防止胰島素變得太高或太低。此外全麥食品比其他糧食產品含有更多的抗氧化劑，氧化劑具有消滅體內自由基的作用，能夠達到預防癌症的作用。健康小貼士：除去全麥麪包之外，含各種雜糧配料的雜糧麪包，如燕麥麪包、黑麥麪包、豆粉面包等，都比較適合高血糖的孕婦食用。
妊娠糖尿病能吃全麥麪包嗎
妊娠糖尿病可以吃全麥麪包。
一般的麪包都是用白麪粉做的，質地柔軟細膩，容易消化吸收，膳食纖維含量極低。許多營養知識比較豐富的人都知道，全麥麪包更有利於身體健康，因為它富含纖維，能幫助人體打掃腸道垃圾，還能延緩消化吸收，有利預防肥胖。因此懷孕媽咪們可以選擇吃一點全麥麪包。全麥麪包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麪粉製作的麪包，區別於用精粉(即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麪粉)製作的一般麪包。孕婦血糖高要多吃高纖維食物(例如新鮮水果和蔬菜)、全麥麪包、穀類和豆類食物。這些食物比普通碳水化合物消化和吸收得更慢，可能會幫助你的血糖在飯後不會升得太高。麪包中熱量最高的是鬆質麪包，也叫做“丹麥麪包”。它的特點是要加入20%~30%的黃油或“起酥油”，能形成特殊的層狀結構，常常做成牛角麪包、葡萄乾扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟，非常美味，但因為飽和脂肪和熱量實在太多，而且可能含有對心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要儘量少買這樣的麪包，最好一週不超過一個。
食用全麥麪包注意事項
1、麪包出爐後最好放上兩個鐘頭再吃，新鮮是好麪包基本的元素，剛出爐的麪包聞起來香，那是奶油的香味，麪包本身的風味要在完全冷卻後才能品嚐出來;
2、市面上一些麪包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的飽和脂肪，不宜多食。一些麪包會含有更高的熱量，是因為在製作的過程中，增加了鹽、糖和食用脂肪。
特別注意：全麥麪包是褐色的，但褐色麪包不一定是全麥麪包許多人經常被食品的顏色所迷惑，誤認為褐色麪包就是全麥麪包。殊不知，那只是麪包師烘製麪包時添加的食用色素，在白麪粉里加入焦糖或糖漿，利用烘製高温下發生的“炭化”現象，使出爐的麪包有着很自然的淺褐色，看上去很像“全麥麪包”，從而使普通的麪包更具有誘人的購買色調。
識別方法：要看麪包的切口是否較緊密，嘗一口就會露出破綻，另一種是在白麪粉裏添加胚芽、麩皮，加工出來的麪包外表、口感像全麥麪包，不過吃起來雖然有粗糙感，但麩皮在嘴中的感覺，沒有小麥顆粒的飽滿。
全麥麪包的做法推薦
準備材料：全麥麪粉300克、水、乾酵母1又1/2小勺、糖12克、橄欖油12克、鹽6克、燕麥片。
做法：
1、將所有材料揉和成麪糰。在案板上用力揉10分鐘左右，到麪糰表面光滑。
2、蓋上保鮮膜，放在28度左右發酵1.5個小時。
3、發酵好的麪糰排氣，分割成兩份，滾圓，醒發15分鐘。
4、將醒發好的麪糰按扁，從中間向兩端擀成長條。
5、將麪糰翻面，旋轉90度，沿着長邊從上往下捲起來。注意邊卷邊收緊。
6、卷好後，麪糰呈長條狀，放入烤盤，在表面刷一層水，等待片刻，等麪糰表面產生黏性後，撒上一些燕麥片。
7、最後發酵，38度，40分鐘左右。發酵好後，放入預熱好200度的烤箱，烤25分鐘左右，到表面金黃即可。
