麥芽糖漿是一種甜味的糖製品，在很多食物中都有用到它來調味，聽名字就知道是用小麥芽加工而成的，十分健康，下面一起來了解下它的具體做法吧。
麥芽糖漿的做法
1、把小麥泡在水中讓它發芽至3到4釐米。
2、麥芽切碎。
3、糯米燜熟後同麥芽拌在一抉。
4、將拌好的糯米發酵4小時，親們不要心急哦。
5、濾出糯米轉化的汁液，並用大火熬至粘稠。
6、然後水煮開以後，轉小火，加入檸檬汁，再度煮開以後，用很小的火繼續煮40分鐘至上色，濃稠度比蜂蜜稀一點即可關火。(其間切記不要攪拌，鍋壁上濺上糖汁，用刷子蘸水清掃使其順鍋壁流下就好)。
7、熄火待涼，裝入玻璃密封罐即可，理論上放置一天以後可以使用，不過放置時間越長，使用的效果會越好。
糖尿病人能吃麥芽糖漿嗎
不能。
雖然麥芽糖對於糖尿病人而言是一個理想的糖類替代食品。但糖尿病人卻不能吃用麥芽糖漿製品。這是因為麥芽糖漿是以澱粉為原料精緻濃縮而成易溶於水。麥芽糖漿的營養成份中熱量含量相對較高，每100g白砂糖含熱量為400千卡;每100g麥芽糖含熱量為329千卡，如此高熱量食品，糖尿病病人食用不利於體重的控制容易使得糖尿病病人的體重迅速增加。
麥芽糖漿禁忌人羣
1、麥芽糖漿味甜，對甜味敏感不太接受的人羣應禁忌麥芽糖漿。
2、麥芽糖漿具有很好的保水性，喝這樣的糖果漿製品的飲料和食用這樣的食物製品，幾乎沒有飽的感覺，不知不覺會多吃增加身體負擔。
3、麥芽糖漿不能給嬰兒食用，嬰兒食用麥芽糖漿會產生回奶的危險。
4、孕婦人羣需要的是注意飲食上的營養均衡，所有孕婦人羣應適當忌口食用過多的麥芽糖漿。
麥芽糖漿的功效與作用
1、經常飲用用開水衝起來的麥芽糖可以緩解胃痛，胃痙攣，並且對胃潰瘍也顯著地輔助治療作用。
2、麥芽糖漿可用作養顏、補脾益氣、緩急止痛、滋潤內臟，是許多女性還有養生人士的首選。。
3、麥芽糖漿主治脾胃虛弱、氣短乏力、納食減少、虛寒腹痛、肺燥咳嗽、乾咳少痰，吃麥芽糖可以促進身體健康。
3、麥芽糖漿可以治療身體虛弱的病人的哮喘病，還可以治療頑固性咳嗽。
4、麥芽糖漿可以潤腸通便，去熱清火。對治療慢性支氣管炎，咽喉炎，大便乾燥顯著療效。
