海蔘一般都是用來燉湯或是煲湯的是比較多的，那麼這個海蔘煮多長時間就算是煮熟了？為什麼海蔘在煮之後會出現變小的情況？
海蔘要煮多長時間就熟了
30-40分鐘。 幹海蔘是鮮海蔘經過加工後的製成品,其質地比較堅硬,在用清水浸泡了24-48小時後,仍需煮30-40分鐘左右才能煮軟,如果海蔘的乾燥程度較高,可能還需要更久。
海蔘煮了為什麼變小了
鮮海蔘體壁的含水量在90%以上，海蔘體壁主要的構成是膠原，膠原在受熱後，其中的膠原纖維會發生收縮，收縮導致海蔘體壁內的水分部分流失，所以海蔘煮完之後體積變小了。
海蔘可以生吃嗎
海蔘是一種海鮮產品,富含豐富的優質蛋白和鈣等營養成分,海蔘既可以生吃,又可以熟吃,但是不建議生吃,以免帶來消化帶的不適感。
海蔘會引起過敏嗎
吃海蔘是否會過敏要根據自身的體質決定。 如果人體屬於過敏體質,則進食海蔘後可能會引起過敏,因為海蔘中含有大分子蛋白質,人體在攝入海蔘後會在體內形成抗原,從而刺激機體產生過敏反應,患者會出現皮膚瘙癢、皮疹、水腫、腹痛、腹瀉等症狀,嚴重時還會導致呼吸困難、過敏性休克等。 但如果人體免疫功能正常,吃海蔘一般不會過敏
