海蝦是海中生長的蝦類，與河蝦有一定的區別。一般情況蝦，人們喜歡把海蝦用白水煮，這樣食用營養價值更高。那麼，海蝦一般煮多久會比較好呢？今天小編來教大家一種簡單的煮海蝦的方法。
海蝦煮多長時間熟
蝦屬於肉質很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對於其營養價值來説，有損害。通常白水煮蝦，一般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就説明已經熟了。
主料：海蝦500
製作水煮蝦所需的材料(20張)克
調料：鹽4克 姜10克 醋20克
烹飪方法
1、蝦洗淨；
2、水燒開，放少許鹽、薑片數塊，水燒沸；
3、然後放蝦入鍋，水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋放到盤裏。
4、吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋裏沾一下，就可食用。
鍋內加水適量能（和蝦平既可），放葱半根。姜數片。花椒數粒。鹽。味精適量 。一定要等水沸後倒入蝦，再等開鍋既可將蝦撈出放入大碗或小盆中，切記煮蝦水放温後再倒入蝦中，否則，煮的太久或將蝦水一起倒出都將造成蝦肉過老，發乾口感不好，浸泡半小時入味後既可吃到鮮嫩可口的佳餚了。
如何挑優質海蝦
野生海蝦和養殖蝦在同等大小、同樣鮮度時，價格差異很大。一些不法商販常以養殖海蝦冒充野生海蝦，其實這兩者外觀上有很大差別，仔細辨認就不會買錯：養殖海蝦的鬚子很長，而野生海蝦鬚短;養殖海蝦頭部“蝦柁”長，齒鋭，質地較軟，而野生海蝦頭部“蝦柁”短、齒鈍，質地堅硬。
在挑選時首先應注意蝦殼是否硬挺有光澤，蝦頭、殼身是否緊密附着蝦體，堅硬結實，有無剝落。新鮮的蝦無論從色澤、氣味上都很正常；另外，還要注意蝦體肉質的堅密及彈性程度；劣質蝦的外殼無光澤，甲殼黑變較多，體色變紅，甲殼與蝦體分離；蝦肉組織鬆軟，有氨臭味；帶頭的蝦其胸部和腹部脱開，頭部與甲殼變紅、變黑。
一般受養殖場底質影響，海蝦體表呈青黑色，色素斑點清晰明顯。
