水煮青蝦是比較常見的一種做法，煮出來的青蝦保留了蝦的原汁原味，因此，營養價值也比較高。那麼，水煮青蝦煮多久會比較好呢？水煮青蝦怎麼煮呢？今天小編來教大家煮青蝦的小技巧。
青蝦煮多久能熟
青蝦煮個十分鐘即可。煮青蝦不要和冷水一起下鍋，這樣煮得蝦的營養都跑到水裏了，蝦子本身就不鮮了。一定要等水開了再放蝦子煮個十分鐘。鮮蝦本身是帶有細菌，煮蝦要少放水，大約是蝦斤數的四分之一，等水燒的全開的時候把蝦放進鍋裏，等到蝦變的全紅了蝦殼出現裂縫有點突出的肉肉就可以了。
怎麼煮青蝦
1、買來的蝦要先用清水沖洗一下 2、清水煮蝦-蝦的簡單吃法及蝦的清洗3、挑蝦線：蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內臟集中分佈在這裏，剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道。用牙籤比較方便，我家沒有牙籤我就用牙線挑的，在蝦的背上戳一下，然後往上挑，就能挑出來，挑的時候用力要均勻防止挑斷。如果沒挑乾淨，可以在後面再挑一次。蝦頭和蝦腸難免會有一些細菌，不可食用，主要是基於防止細菌感染的考慮。蝦頭有些難處理，但是我們也不吃頭部，我就直接把頭部剪掉了，這樣處理比較簡單些4、挑完蝦線，剪完頭部，然後蝦腳蝦刺也都剪剪。5、準備下鍋煮。鍋裏放上清水，裏面放了點胡椒粉和檸檬片，放上適量鹽和薑片。主要是去腥。
如何判斷蝦是否煮好
看盆中的蝦形，便可知灼蝦的老嫩程度。蝦身呈U形，則是最佳程度；若是V形，多半還是生的；若蝦尾緊貼腹部呈O形，過頭無疑了。
具體看蝦在煮時於鍋中發生的變化，鮮活的蝦放在鍋中煮沸，剛開始是垂長的，隨着加熱的進行，蝦米除了變紅之外，形狀也開始變化，先是向內則彎曲，漸而體形成L形的鈎狀，再煮其蝦尾就會緊頭部。當蝦煮至成L形時，就基本成熟了。待煮至尾緊貼頭部時，就煮點過了。過了就不好吃了，鮮蝦鮮蝦，鮮才好吃。
如何購買優質青蝦
買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的。至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來説，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。
