萵筍很常見的蔬菜，也很好吃！但是萵筍的葉子其實也可以吃哦，而且味道很不錯，營養價值也高，下面我們一起來看看萵筍葉子怎麼吃吧！
萵筍葉子能吃嗎
不少人家都把萵筍葉子扔掉，那可就太可惜了……萵筍葉子富含維生素、胡蘿蔔素，人們吃萵筍只吃根部，其實萵筍葉更有營養價值。萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經衰弱、高血壓病等都有一定好處。經常吃萵筍葉，有利於血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。萵筍葉子β-胡蘿蔔素比莖部高9.7倍，維生素C比莖部高14倍。而β-胡蘿蔔素在小腸內可以轉化成維生素A。 維生素A對皮膚的表皮層有保護作用，可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性。
營養價值
萵筍葉中維生素的含量總體來説比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1是葉的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。
萵筍葉子怎麼做好吃
做法：
1.萵筍葉洗淨，切成段。
2.用沸水焯燙。
3.過涼，瀝乾水分，將焯好的萵筍葉放入碗中。
4.加入禾然有機嬰幼兒醬油。撒上熟白芝麻，拌勻後即可食用。
小貼士：
1、一般人羣均可食用萵筍，老人兒童更適合。
2、萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數天，則能自行恢復，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲症的人也應少食。
