以為萵筍放在冰箱一一晚上沒什麼事的，結果第二天拿出來的時候它竟讓紅了，這隔了夜的萵筍便紅了還可以吃嗎？這萵筍變紅了是不是它不能往冰箱裏面放？
萵筍隔夜變紅了還能吃嗎
萵筍內含有一定的多酚類物質，生的萵筍切開之後如果長期暴露在空氣中，裏面的多酚類物質就會與空氣中的氧氣發生氧化反應，產生一種鄰醌類的物質，這種物質能讓萵筍出現變紅的現象。
這種鄰醌類物質沒有毒性，只需要將表面那層發紅的部分削掉之後就可以繼續吃了，但是由於放置時間過長，口感相對於新鮮的萵筍來説肯定會有所下降。
萵筍可以放冰箱嗎
可以。 萵筍是可以放到冰箱裏的，如果是沒有削皮的萵筍需要先將萵筍頭部的葉子掐掉分開保存，這樣不放冰箱也可以儲存兩天左右，如果是已經削皮的萵筍則需要用保鮮膜或者保鮮袋封存再放，否則容易出現氧化變紅的情況，如果萵筍整個從裏到外都變紅了，就可能是不新鮮了，那樣的萵筍就需要丟掉。
萵筍放冰箱可以放多久
萵筍可以放冰箱幾天
冰箱保鮮室存放蔬菜，一般是可以存放7天時間。
但需要是沒有經清洗的，如果是清水過的，只能存放3-5天時間了。因為水份過多會加速蔬菜的腐爛。
萵筍放冰箱軟了能不能吃
如不是腐爛變軟的情況則可以吃。 萵筍變軟有多種原因，如炒食過久、水煮過久、放置過久、腐爛變質等，如果是因為烹飪等因素導致萵筍變軟的，那麼除了食用口感和營養降低以外，不會產生什麼有毒成分，是可以吃的，但若發現萵筍不僅變軟，還帶有腐爛味，顏色變黑或其他異常的，則不能吃，這樣的爛萵筍吃了有害健康。
