萵筍是我們日常生活中比較常見的一種蔬菜，多吃萵筍可以有降血壓的作用，但是有聽説萵筍還能抗癌，這是萵筍真的可以抗癌嗎？
萵筍可以抗癌嗎
萵筍中含有一種物質叫芳香烴羥化酯，對於肝癌、胃癌有預防作用，也可以緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。萵筍的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高，所以萵筍也是可以用來抗癌的。
萵筍的營養價值及功效
萵筍是一種可以食用的蔬菜，它含有豐富的胡蘿蔔素和維生素c，含有一些粗蛋白和多種礦物質，是能夠使人體補充營養，促進人體的代謝，維持身體各器官的正常功能。另外，萵筍能夠保護眼睛，因為它含有豐富的維生素E、維生素a，維生素a是人體視網膜發育必需的營養物品，而且能夠促進提高視力，預防視力下降。萵筍還能清熱涼血，因為它是屬於涼性的食材，所以常吃萵筍是能起到清熱涼血作用，再有就是它能夠解毒消腫，如果有扁桃體炎或者是起暗瘡的時候，可以吃一些萵筍來促進體內毒素的排出。
萵筍適合什麼人吃
三高病人可以經常吃一些萵筍之類的清淡食物，萵筍中含有天門冬氨酸、穀氨酸和精氨酸等17種氨基酸，維生素C、A以及礦物質豐富，其中尤其以含鉀多達212毫克/百克，更是高血糖、高血壓和高血脂患者的常用美食。萵筍可以熱炒也可以涼拌，是比較適合大眾口味的新鮮蔬菜。
萵筍適合減肥的時候吃嗎
萵筍減肥可以吃。 100克的萵筍所含的熱量是在15大卡作用，所以萵筍中的熱量是不高的，而且萵筍水分含量高，含有大量膳食纖維，脂肪和熱量低，且含鉀量高，這樣的物質可以排毒清腸，還能有利尿通便的作用，經常吃萵筍可以減肥。
