蘆筍的尖部有些人掐掉丟棄了，但其實它是可以吃的，含有豐富的營養元素。那麼蘆筍尖的營養價值有哪些?蘆筍尖的功效與作用及食用方法有哪些?
蘆筍尖的營養價值蘆筍尖是可以進行食用的，並且其中含有的營養成分也是最高的，蘆筍尖中含有大量的氨基酸成分，尤其是含有精氨酸，可以緩解身體高血脂的情況，並且調節身體的不適感，有助於預防心臟病和血管疾病，幫助身體排尿，調節水腫的情況。第二個是蘆筍尖含有的水分和維生素含量是最豐富的，具有美容美白的功效，以及緩解身體的疲憊感，消除身體大量的毒素。
1、清熱利尿：蘆筍水分充足，所以對於易上火、患有高血壓的人羣來説，能清熱利尿，平時多食，好處極多。
2、促進胎兒大腦發育：對於懷孕的產婦來説，因為蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。而且，孕前吃蘆筍還有助於預防胎兒神經管畸形。
3、食材良藥：蘆筍被譽高營養保健蔬菜。如果經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高機體代謝能力，提高免疫力。對我們整個身體素質的提升有非常大的幫助。
1、將蘆筍洗淨。
2、從中間切成兩段，用嫩尖的部分。
3、姜切細絲。
4、葱白切絲細，一起泡入清水中備用。
5、水中加少許油和鹽，煮開後放入筍尖。
6、焯燙一兩分鐘變色。
7、撈出筍尖碼在盤中，放上葱薑絲和乾紅椒。
8、起鍋熱油，油燒開後淋在葱薑絲和筍尖上。
9、再淋上蒸魚豉油即可。
