很常識性的問題，大家在吃萵筍葉的時候，肯定要炒熟吧，如果沒炒熟的話，萵筍葉還能吃嗎？會不會有毒呢？下面小編來為大家介紹下！
萵筍葉可以生吃的。萵筍葉也是一種營養豐富的葉菜，北方人通常拿它來蘸醬食用。
現代醫學研究表明，萵筍葉具有清熱解毒功效,萵筍中鉀的含量是鈉的27倍，其含有的維生素還有利於促進排尿，保持體內的水電解質平衡，對高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用。萵筍中碘的含量較高，這對人體的基礎代謝和身體發育都能產生有利影響，其中的氟元素可參與牙釉質和牙本質的形成及骨骼生長。此外，萵筍中還含有萵筍素、乳酸、蘋果酸、琥珀酸、甘露醇等多種營養物質，特別是它含有較為豐富的尼克酸(又稱煙酸、維生素PP)，尼克酸被認為是胰島素的激活劑，有助於改善糖代謝功能，非常適合糖尿病人。
不僅如此，如β-胡蘿蔔素比莖部高9.7倍，維生素C比莖部高14倍。而β-胡蘿蔔素在小腸內可以轉化成維生素A。 維生素A對皮膚的表皮層有保護作用，可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性，因此又被稱為“美容維生素”。而萵筍葉中所含的豐富的維生素C，則能阻斷致癌物亞硝胺的形成。萵筍葉子經沸水燙後，做成麪條吃，不但口感清香，而且營養豐富，值得一試。
萵筍葉沒炒熟能吃嗎既然萵筍葉子能生吃，當然沒炒熟的話也是可以吃的，另外萵筍葉子也是沒毒的，不管是熟的還是生的，所以大家放心吃吧，而且營養價值很高哦！
主料：萵筍葉(適量)、豆乾(豆腐皮,厚百葉)(適量)、胡蘿蔔(適量)調料：白胡椒粉(適量)、醬油(適量)、麻油(適量)做法：
1、萵筍葉洗淨入沸水鍋中焯燙斷生
2、瀝乾水分切碎
3、豆乾洗淨,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝乾水分切小丁4、萵筍葉和豆乾混合,放適量白胡椒粉,麻油,醬油拌勻即可5、撒上胡蘿蔔丁裝飾下顏色明豔更有食慾
6、清爽小菜,營養美味,鮮的不得了。
營養價值萵筍是一種營養豐富的食材，人們一般會把它的根莖作成美食來享用，但是卻會把它的葉子丟掉，因為大多數人認為萵筍葉子是不能吃的，其實，萵筍的嫩葉也是很好的食物，它裏面所含有的營養甚至比萵筍的根莖還要豐富，而且萵筍葉子製作工序也很簡單，味道鮮美，而且還適合涼拌吃。
萵筍葉中維生素的含量總體來説比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1是葉的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。
