酸筍是一種廣西非常傳統的食物，也是當地非常着名的食物，他有非常獨特的味道，喜歡的人會非常喜歡他，不喜歡的人着會非常討厭他，那麼酸筍發臭是壞了嗎跟着小編我們一起來了解一下吧。
酸筍發臭是壞了嗎
酸筍的臭味不是因為壞了，而是因為他的味道就是這樣的，酸筍是西南省份特有的食物，它就是那個特殊的味道，就好象有人喜歡吃臭豆腐一樣。 酸筍是南雄傳統的調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉多數家庭都備有酸筍缸。阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜、酸肉，這是阿昌族飲食文化的一大特色。酸食是阿昌族的每日必不可少的菜餚，是常見的酸食品是酸筍和酸醃菜。
酸筍有臭味可以吃嗎
當然是可以吃的，其實酸筍這是特殊的香味，不是臭味，是酸筍的味道。酸筍就是發酵過的筍子，筍子經某種工藝發酵後，就會變成這種味道，有些人不習慣，但是正是有這種味道，才算是真正的百螺螄粉。
酸筍應該怎麼存放
酸筍味道很大，一定要密封存放冰箱，這樣不會對冰箱有任何影響。如果密封不好，會造成其他食物串味。而且，冰箱如果是電子除臭器，除臭器可能會不停的工作。這樣既耗電，又影響了除臭器的使用壽命。
酸筍如果是密封保存的酸筍沒有碰到油，那放上一年都沒問題，如果是接觸了空氣的酸筍，建議放在冰箱裏，一個星期之內食用完畢。
