臭豆腐雖然好吃，但是有也不能多吃的，特別是街頭的臭豆腐一定要注意衞生，那麼問題來了吃臭豆腐的時候能喝酸奶一起喝嗎？兩者一起吃的話會怎麼樣呢？下面我們來介紹下！
可以的，兩個食材不衝突
不能和酸奶一起吃的食物:
酸奶+黃豆：酸牛奶含豐富的鈣質，黃豆所含的化學成份影響鈣的消化吸收
酸奶+香蕉：一起吃易產生致癌物
豆腐不能和什麼一起吃1、蜂蜜與豆腐不能同吃
豆腐味甘、鹹、性寒、有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質，植物蛋白及有機酸，二者混食易產生不利於人體的生化反應。故食豆腐後，不宜食蜂蜜，更不宜同食。
2、豆腐與菠菜不能同吃
菠菜營養豐富，有“蔬菜之王”之稱，但是菠菜裏含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐裏含有較多的鈣質，兩者若同時進入人體，可在人體內發生化學變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內的結石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。
3、豆腐和紅糖不能同吃
因為紅糖裏面有多種有機酸，它們和豆腐裏的蛋白酶結合，容易使蛋白質變性沉澱，不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現象。
4、豆腐不能和雞蛋同吃。影響蛋白質的吸收。
5、豆腐不能和葱同吃。產生不易吸收的草酸鈣。
6、豆腐不能和牛奶同吃。降低營養價值。
比如説豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆腐煮熟，長期食用豆腐的人不要忘記補充微量元素鋅。
如竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。
滷水製作
冷水15公豆豉3公將豆豉放入冷水燒開，再煮30分鐘左右，然後將豌豆冷卻。將純鹼100克（2兩），青礬20克（4錢），香菇200克（4兩），冬筍4000克（4公），鹽750克（1.5公），茅台酒3兩（150克），豆腐腦3公（1500克）依次加入冷卻後豆豉汁，浸泡15天左右（每天攪動一次），發酵後即成滷水。
注意事項：
1、滷水切勿沾油，注意清潔衞生，防雜物混入，根據四季不同氣温靈活掌握，使之時刻處於發酵的狀態。
2、連續使用隔3個月加生產方式一次主料，做法和份量同上（水要再加青礬和純鹼）用時要注意經留老滷（越久越好）。
3、檢驗滷水的正常的標是酵。如果不發酵，氣順治不正常時，其辦法是將乾淨火磚燒紅放在滷水內促使發酵，同時，還按上述配方適當加一點佐料進，使其發酵後平致變味。
4、每次浸泡的豆腐取出後，滷水內加入適量的鹽，以保持鹹淡正常。
（二）、豆腐發酵
將青礬3克入桶內，倒入滷水用棍子攪動。放入豆腐，春秋浸泡時間為2-5小時，夏1-2小時，冬季6-10小時，胚子硬多泡，軟少泡，滷好後取出，用冷水洗一下，裝入篩子瀝乾水份（洗後的水留着，洗到水濃時倒入滷水內）
（三）、調料配製
把乾紅椒末放入內，放精鹽、醬油拌勻，燒熱的香油淋入，然後放入鮮湯、味精兑成汁備用。
（四）、油炸臭豆腐
鍋置中火上，放入植物油燒至七成熱時片下入臭豆腐塊，炸至豆腐呈膨空焦脆即可撈出，瀝去油，裝入盤入。再用筷子在每塊豆腐中間扎一個眼，將對汁裝入小碗一同上桌即可。
特點：
聞到起來臭，吃起來香，外焦內嫩，香辣味美，別有風趣。
