豆腐很平常的東西，大家都吃過，很多人説吃豆腐會發胖嗎？這個説法是真的嗎？吃豆腐發胖的話應該怎麼辦呢？下面我們來一起介紹下！
少吃不發胖
我們都知道，臭豆腐是用我們平常的豆腐經過醃製和發酵製成的，而豆腐中含有的是植物性蛋白質和脂肪，很容易被人體吸收，而且含的熱量很低，所以少吃點臭豆腐是不會發胖的，但是要注意晚上睡覺前兩個小時最好不要吃這些不是很健康的小吃，以免造成消化不良，而影響睡眠質量。
多吃會中毒
經過很多次的曝光，我們應該知道臭豆腐是怎樣製作的，雖然街邊的臭豆腐很吸引人，但是不能無節制地食用，畢竟街邊的臭豆腐不夠衞生，而且你也不知道別人在製作臭豆腐的時候添加過什麼，吃多了就會引發食物中毒，出現頭痛、頭暈、渾身無力等中毒的症狀。
温馨小貼士
臭豆腐對於有的人來説很美味，但是不要因為喜歡吃就拼命吃，這樣是對健康不利的。其實，適量吃一些臭豆腐是有好處的，因為臭豆腐是經過發酵而製成的，裏面含有植物性的乳酸菌，是對人體有好處的。臭豆腐不能一次性吃太多，吃完臭豆腐後可以吃一些新鮮的水果和蔬菜。
功效作用1.更年期的“保護神”
有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
2.預防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的機率
製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
4.抗血管
製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.補益清熱養生
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
豆腐不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。
豆腐最好不要和菠菜一起煮
菠菜營養豐富，有“蔬菜之王”之稱，但是菠菜裏含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐裏含有較多的鈣質，兩者若同時進入人體，可在人體內發生化學變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內的結石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。
吃豆腐需要注意哪些事項
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。可豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康
