臭豆腐都吃過吧,有些人覺得很美味,有的人覺得很難吃,那麼臭豆腐是否可以多吃呢?臭豆腐吃多了的話有危害嗎?下面我們來介紹西吧!
臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染,還會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫,它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發性,對人體有害,不宜多吃,會拉肚子,腸胃不好的人一次不宜吃太多.此外,臭豆腐存放時間長了,還可能與亞硝酸鹽作用,生成強致癌物亞硝胺.
臭豆腐吃多了有危害嗎危害人的肝臟健康吃過臭豆腐的人都知道臭豆腐是黑色的,產生這種黑色物質的元素其實就是硫酸亞鐵,同時還有其他的一些臭味物質,過多的攝入進硫酸亞鐵,對人體的肝臟功能會帶來影響.
導致臭豆腐發臭的原因很有可能是蛋白質腐爛之後的產物,這種腐敗的物質就是亞硝胺,這種物質的致癌性也是很強的,也就是説,如果人體食用了過多腐敗的蛋白質,很可能會致癌.
破壞神經系統臭豆腐在製作的過程中會產生很多有害的物質,包括一種叫做肉毒菌的物質,這種毒菌的危害力和破壞能力都是很高的,能在臭豆腐中大量的繁衍,這種毒菌的危害在於能破壞人體的神經系統,給人體的神經系統帶來損傷,如果攝入的量過大,可能會出現頭暈等等不適的身體情況.
腸胃病我們吃的臭豆腐大多都是路邊攤,衞生質量得不到保證,因此,食物的細菌滋生本來就很嚴重,加之臭豆腐在發酵的過程中又會產生很多的滅菌,這樣細菌的種類就更多,很容易就會導致一些常見的腸胃疾病.
發酵型臭豆腐請選擇低鹽型,建議作為調味品吃,也就是少吃.
非發酵型臭豆腐同樣要少吃,而且請選擇正規店鋪,因為街邊攤易存在各種安全隱患,比如油反覆利用會生成反式脂肪酸、3, 4—苯並芘等,反式脂肪酸不僅導致人肥胖的能力強,也會增加心腦血管疾病的風險,3, 4—苯並芘則會增加癌症風險;另外顏色越黑的非發酵臭豆腐越可能非法添加了硫酸亞鐵,超量使用可能引起腹痛、噁心等症狀.
