臭豆腐可以説是最受歡迎的小吃了，甚至全國很多人都喜歡，每次聞到它的味道都忍不住想要來上一碗。
臭豆腐是發物嗎
豆腐是一種清淡的食物，並不是屬於發物的一種，但是臭豆腐經過發酵和腐乳一樣屬於發物。
臭豆腐，其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的漢族傳統小吃，古老而傳統，一經品味，常令人慾罷不能，一嘗為快。在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，南京、長沙和紹興的臭豆腐乾相當聞名，但其製作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭，吃起來香氣四溢，這是臭豆腐的特點。而在眾多臭豆腐當中，紹興的臭豆腐在明清時期，被皇宮御賜為“貢品”，其製作工藝有別於其他製作方法，全部純手工製作一直流傳至今，成為非遺傳承產物，使吃過的人念念不忘。
吃臭豆腐有什麼危害
臭豆腐這種食物雖然聞起來讓人難以忍受，但是卻十分美味。作為一種常見的街邊小吃，臭豆腐在老百姓心目中的地位還是很高的，不少人都覺得好吃，但是，當我們品嚐美味的同時，也不能忽視其中隱藏的問題，吃臭豆腐是有很多危害的，為了滿足口舌之慾，而忽視最根本的健康問題是不可取的。
危害人的肝臟健康
吃過臭豆腐的人都知道臭豆腐是黑色的，產生這種黑色物質的元素其實就是硫酸亞鐵，同時還有其他的一些臭味物質，過多的攝入進硫酸亞鐵，對人體的肝臟功能會帶來影響。
導致癌症
導致臭豆腐發臭的原因很有可能是蛋白質腐爛之後的產物，這種腐敗的物質就是亞硝胺，這種物質的致癌性也是很強的，也就是説，如果人體食用了過多腐敗的蛋白質，很可能會致癌。
破壞神經系統
臭豆腐在製作的過程中會產生很多有害的物質，包括一種叫做肉毒菌的物質，這種毒菌的危害力和破壞能力都是很高的，能在臭豆腐中大量的繁衍，這種毒菌的危害在於能破壞人體的神經系統，給人體的神經系統帶來損傷，如果攝入的量過大，可能會出現頭暈等等不適的身體情況。
腸胃病
我們吃的臭豆腐大多都是路邊攤，衞生質量得不到保證，因此，食物的細菌滋生本來就很嚴重，加之臭豆腐在發酵的過程中又會產生很多的滅菌，這樣細菌的種類就更多，很容易就會導致一些常見的腸胃疾病。
哪些人不宜食用臭豆腐
高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃臭豆腐。
