魚豆腐是因為長相像豆腐，口感像魚肉，所以很多人很疑惑，魚豆腐到底是魚肉還是豆腐，其實魚豆腐是用魚肉製成的，加上澱粉等調料油炸過後切成豆腐的形狀才被稱為魚豆腐的。
魚豆腐是魚肉還是豆腐其實魚豆腐還真是用魚肉做成的，通常都是將魚肉剁成肉泥然後加上澱粉。乳化漿、白糖等配料混合而成，因為形狀一般都是做成豆腐塊狀，所以就叫魚豆腐了，所以大家不要誤解以為魚豆腐也和魚香肉絲一樣，只有豆腐並沒有魚了，它可是貨真價實由魚肉做成的。
既然是由魚肉製成的，那魚豆腐自然也包含了魚肉的優點，含有豐富的蛋白質和低量的脂肪，能夠充分補充人體所需的營養物質，對於青少年和兒童的生長髮育也很有好處，而在促進人體健康長壽上也能起到一定作用。
吃魚豆腐會胖嗎
吃魚豆腐不會變胖，豆腐是高營養，高礦物質低脂肪的減肥食品，豐富的蛋白質有利於增加體質和增加飽腹感，有利於減肥的堅持!豆腐製品如豆腐乾，油豆腐，豆腐皮中的蛋白質含量更高於豆腐，且都是減肥的最佳食品。而且對於長期減肥的人來説，身體裏缺少從肉裏得到的蛋白質，豆腐可以讓我們的身體得到補充。所以吃豆腐乾不但不回長胖，而且還會減肥，對身體也是超級的好!但是雖然這樣説了，我們也不能沒有節制的吃東西，每餐一定要吃到七，八分飽就可以了，尤其是晚餐。
外面的魚豆腐少吃
很多人涮火鍋，都會來上一盤魚豆腐。雖然其成分裏可能含有少量的黃豆，但主要原料為魚漿，遺憾的是，魚漿的來源和品質卻難以保證。魚豆腐中往往含有大量的糖、油和鹽，並且含有具有增稠等作用的修飾澱粉，徒增熱量卻無營養，此外，修飾澱粉中還含有一定量的磷酸，吃多了會傷害骨骼。
1、葱薑蒜備用，胡蘿蔔肉片切好備用
2、鍋中放油，加入葱薑蒜炒香
3、放入肉片炒香
4、加入魚豆腐、胡蘿蔔，大火翻炒
5、加入少量的料酒、鹽出鍋即可
