魚豆腐是我們常見的一種美食，看起來像豆腐一樣，但是吃起來有魚的香味，其實魚豆腐就是用魚肉為主料，攪成肉泥加入澱粉等油炸製成，是因為取了豆腐的形狀所以稱為魚豆腐。
魚豆腐是什麼做的
魚豆腐以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料並擠壓成型塊狀，經熟化油炸而成，輔料一般包括玉米澱粉，木薯澱粉，蛋清，精鹽等。魚豆腐的成分裏可能含有少量的黃豆，但主要原料為魚漿、澱粉等，只是因為取了豆腐的形狀，所以才這樣命名的。
吃魚豆腐有什麼好處
1、營養豐富
魚豆腐的主要原料是魚，由魚肉加工而成的製品，形似豆腐，因此稱為魚豆腐。魚豆腐主要用魚，水加一些食品輔料製作加工，裏面不含大豆，只是因為形狀像豆腐，因此我們把它命名為魚豆腐。它跟魚糕不同。魚刺會通過粉碎做進魚豆腐裏面，含鈣量非常高，魚中的魚刺在粉碎後也會加入魚豆腐中，因此魚豆腐極大地保存了魚的營養成分，並且鬆軟可口，味道鮮美，適合老人、小孩食用。
2、緩解壓力，提神醒腦
魚蛋白是鹽溶性蛋白，水溶性蛋白等組成的，它高蛋白、低脂肪、美味易吸收，是很受歡迎的食物，可以幫助緩解壓力，提神醒腦。
3、益智
魚豆腐能夠促進兒童智力發育，緩解壓力，具有健腦作用。
魚豆腐主要用魚，水加一些食品輔料製作加工，裏面不含大豆，只是因為形狀像豆腐，因此我們把它命名為魚豆腐。它跟魚糕不同。魚刺會通過粉碎做進魚豆腐裏面，含鈣量非常高，老人孩子也都能吃，解決了平常吃魚除刺及烹飪麻煩的缺點。魚豆腐是一種純天然綠色食品，不含任何化學物質及防腐劑。
1、魚處理乾淨備用
2、將魚切成段，將料酒，鹽，葱姜放入去腥醃製20分鐘。
3、將葱姜撈出，倒出多餘的水分，放絞肉機裏絞成細膩的肉泥。
4、加適量的胡椒粉和澱粉拌勻。
5、模具邊緣抹點油(脱模好脱)。
6、表面蓋保鮮膜，蒸鍋上汽蒸12分鐘。
7、晾涼脱模 切塊
8、鍋里加油，六成油温炸一下魚豆腐，然後撈出，可以直接吃，也可以煮湯，還可以蘸各種燒烤醬。
