魚頭豆腐湯熬多久 魚頭豆腐湯選哪種魚頭

魚頭豆腐湯呈奶白色，味道濃郁，具有很高的營養價值。但是湯的口感取決於熬的火候，時間太短或者太長都會受到影響，那麼魚頭豆腐湯熬多久最好呢。

魚頭豆腐湯熬多久 

魚頭豆腐湯一般熬半小時左右即可。 熬魚頭豆腐湯通常會先將魚頭煎熟，之後再倒入開水以及豆腐進行燉煮。一般要熬半小時左右，不僅能夠將魚頭和豆腐熬熟，還可以將魚頭中的膠原蛋白熬入湯汁中，而且煮的時間長也會令魚頭中的膠原蛋白和油脂在沸騰的水中被撞擊而集合形成奶白色懸浮液，令魚湯顯示出奶白色。 注意： 魚頭豆腐湯煮的時間如果太短了，魚頭不能煮爛，吃起來口感不夠爽滑，其次湯色不會是奶白的，喝起來不濃郁、不香；而如果煮的太久了，魚頭就會煮散了，鮮味和營養價值都會降低。 

魚頭豆腐湯選哪種魚頭 

魚頭豆腐湯可以選擇鰱魚頭或草魚頭。 首先因為鰱魚或草魚的魚頭比較大，吃起來鮮滑不膩，不僅口感好、營養價值高，有很好的美容養顏、益智健腦、提高免疫力的功效；其次，鰱魚或草魚頭中含有較為豐富的膠原蛋白、脂肪等成分，燉出來的魚湯也更容易呈現奶白色，更濃郁、更香。

魚頭豆腐湯加什麼配菜

1.香菜：魚頭豆腐湯中可以加入香菜，因為香菜顏色翠綠，具有強烈的辛香味道，加入進去首先可以起到點綴湯色的作用，白白綠綠的很好看，其次還可以起到去腥、增味、提鮮的作用。 

2.金針菇：金針菇中富含氨基酸，非常的鮮美，也沒有什麼怪味，而且熱量非常低，非常適合放在魚頭豆腐湯中一起煮着吃，起到提鮮、增強營養的作用。 

3.腐竹：腐竹是一種黃豆製品，味道鮮美，而且富含蛋白質，營養價值很高，放在魚頭豆腐湯中稍微煮一下就能熟了，口感香軟，非常好吃。 

4.胡蘿蔔：胡蘿蔔放在魚頭豆腐湯中一起燉着吃，首先能夠令湯色變得紅紅白白的，賣相更加，其次胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，加入湯中能夠起到很好的明目護眼的功效。 

魚頭豆腐湯放什麼青菜 

1.生菜：生菜也叫葉用萵苣，味道脆嫩，非常適合放在魚頭豆腐湯中一起吃，稍微燙一下就熟了，還富含纖維素、維生素C等營養成分，葷素搭配，營養更加均衡。 

2.娃娃菜：娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，味道相比白菜要甘甜一些，口感更嫩一些，也適合加入魚頭豆腐湯中燙熟了吃，味道甘甜鮮美，能夠補充身體所需的多種為啥維生素，還能夠起到通便的作用。 

3.綠豆芽、豌豆苗：綠豆芽、豌豆苗也非常適合加入魚頭豆腐湯中吃，味道甘甜、爽脆，令魚湯也變得更加鮮美了。 注意： 魚頭豆腐湯中注意不要加入一些富含草酸的蔬菜，比如説菠菜、莧菜等，否則會令魚湯變得澀嘴，而且還影響魚頭豆腐湯中的鈣吸收率。