不知道大家在生活中都吃過黴豆腐嗎？今天小編就要和大家講一講什麼是黴豆腐吧，黴豆腐是怎麼做的呢以及黴豆腐有什麼好處呢跟着小編我們一起來了解吧。
黴豆腐是怎麼做的呢
1.買一個密封瓶洗淨陰乾。
2.買好新鮮石膏豆腐
3.把豆腐切成小塊，放在紙盒子或者竹蔞裏擺好，放在陰涼不見光的地方。七天後豆腐表面變黃、起點就可以了。
4.把幹辣椒磨成粉放鹽、 麻辣香、味精、八角粉等攪拌均勻。把白燒酒倒入碗中備用。
5.用筷子夾起豆腐在白燒酒裏浸一下，然後全身滾上辣椒粉裝在密封瓶裏，每一塊重複這兩個動作。
6.不要把密封瓶裝太滿，裝好後倒入食用油蓋上蓋子，放到陰涼處保存。
7.剛做好的黴豆腐比較硬，黴豆腐存放時間越長，味道也更香，更有味。
黴豆腐有什麼好處呢
1.因為豆類中的植酸被微生物分解了，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更易被人體吸收。同時由於微生物合成了一般植物性食品所沒有的維生素B12，素食的人經常吃些腐乳可以預防惡性貧血。
2.豆腐乳中的脂肪是不飽和脂肪酸，其本身不含膽固醇。豆腐乳中的蛋白質疏水性成分能與膽酸結合，降低體內膽固醇的吸收，比含高膽固醇的奶酪更有益於人體的健康。
3.腐乳含維生素B和微量元素鋅，食用腐乳可以補充維生素以及預防老年痴呆症。
黴豆腐的營養價值有什麼呢
黴豆腐富含人體所需要的多種氨基酸、蛋白質、碳水化合物及礦物質。每100克腐乳蛋白質中含異亮氨，酸4.8克、亮氨酸8.8克、賴氨酸7.0克、蛋氨酸0.7克、苯丙氨酸4.6克、蘇氨酸2.0克、色氨酸0.6克、纈氨酸5.3克。還含有鈣和磷等礦物質。臭腐乳中維生素B12的含量很豐富，有的品種每100克可含10毫克維生素B12，而每人每天需要維生素B12的量為1—3毫克。經常食用不僅可以補充維生素B12，還能預防老年性痴呆。
黴豆腐的熱量是多少呢
黴豆腐的熱量(以100克可食部分計)是133大卡(556千焦)，在同類食物中單位熱量較低。每100克黴豆腐的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。
