豆腐大家都吃過吧，也是家裏經常吃的東西，一般燉火鍋或者是炒着吃，但是你吃過生豆腐嗎？生豆腐到底可不可以吃呢？吃生豆腐有什麼好處呢？下面我們來一起介紹下吧！
沒有生豆腐一説。豆腐在製作過程中加熱蒸煮後已經是熟的了，只不過不成型，後經人工加工成你看到的各種形狀而己。所以可以吃，當然，如果是超市中買的，可能經過冷藏，建議熱吃。
豆腐加熱後就可以吃了，不需要太多時間。如果講口味的話，個人不同，老人有千燉豆腐萬燉魚的説話，也就是説，越燉越香。
你可以加各種搭配來一起燉，比如魚、比管、白菜等常見的原料。也可以小葱拌食。
最好煮熟
雖然我們見到的豆腐不是生的，但是還是需要加熱後再食用，這樣會更美味，而且營養也不會因此而流失，煮熟吃還能保證好消化。豆腐是很容易煮熟的，而且還可以和其它的很多菜一起搭配烹飪，在口感和味道上要比生豆腐好得多。
豆腐營養
豆腐中含有豐富的蛋白質和鈣質，能滿足人體生理活動的需要，還有助於牙齒和骨骼的發育，豆腐質軟，比較容易消化，所以豆腐比較適合小孩子和老年人食用。豆腐中還含有豐富的B族維生素、磷和其它各種礦物質，它裏面所含的蛋白質和脂肪全是植物性的，並且不含膽固醇，吃豆腐對人體有很大的好處。
注意事項
豆腐鮮嫩可口，食用的時候要注意不要過量使用，因為豆腐中含有大量的蛋白質，如果食用過量，會導致消化不良。豆腐中含鈣量較高，是不能和含草酸的蔬菜一起食用的，否則會形成人體不容易吸收的草酸鈣，長期下去會形成結石。
1、 豆腐會刺激減少進食。
豆腐中富含大豆蛋白，這種大豆蛋白是從大豆中提取出來的蛋白質，是唯一以植物來源的完全蛋白質，它能提供人體必需的氨基酸，而且這些氨基酸是處於良好的平衡狀態，攝入時會刺激消化道內腸促胰酶肽的分泌，從而減少食，而且大豆蛋白屬於低血糖指數的食物，不會刺激血糖驟升驟降，從而減少飢餓感。
吃了有營養，能補充人體所需，又不會覺得餓，又在無形中減少了進食，這是豆腐促進減肥的一個絕對優勢，在其他肉類蛋白質中是找不到的。
2、 豆腐另外的一個特點就是，能量轉換率低。
在食物三大營養素中，每克碳水化合物或蛋白質產生4個卡路里，而每克脂肪能產生9個卡路里。也就是説，攝入相同重量的蛋豆腐和肉類，前者“增肥”的效果不及後者的一半。
3、 消耗能量大。
人體消耗豆腐中的蛋白質要比消耗同等重量的脂肪和碳水化合物要多一倍的能量。所以豆腐的好處就是，吃了之後不會增肥，反而要消耗能量，但是又補充了身體所需的營養，也不會餓，是減肥的一種萬能食材，比純粹的節食要健康時尚的多。
而且豆腐還有預防疾病的好處。根據美國食品和藥物管理局（FDA），又明確的健康聲明：和低脂肪的飲食配合，每天食用25克大豆蛋白，可能降低患心臟病的危險。所以豆腐這種既實用又有營養的食材，在動植物界裏都難以找到類似的，怪不得它有“植物中的肉類”這一別稱。那麼豆腐怎麼吃，才能最有效呢？
1、引起消化不良：豆腐含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易出現腹脹、腹瀉等症狀。
2、促使腎功能衰退：人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能衰退，不利於身體健康。
3、促使動脈硬化形成：豆製品中含有豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可轉化為半胱氨酸，半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。
4、導致碘缺乏：大豆含有皂角苷的物質，不僅能預防動脈粥樣硬化，還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
5、促使痛風發作：豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。
