油菜和豆腐都是比較常見的食物吧,日常生活中也吃的很多,那麼油菜和豆腐是否可以一起吃呢?一起吃的話怎麼做好吃呢?下面我們來一起介紹下吧!
油菜當然可以和豆腐一起吃.
二者一起吃並不會有營養上的衝突,油菜中的蛋氨酸能彌補豆腐營養不足,而豆腐中的高鈣量也彌補了油菜的營養.春天綠油油的油菜搭配高蛋白的豆腐有保護肝臟,清熱解毒的功效.
油菜和豆腐怎麼做好吃豆腐燉油菜
油菜和豆腐本身營養價值就非常的高,組合在一起是一道非常完美的菜!不僅營養價值高非常的好吃,可以説是老少咸宜啊,我家寶寶非常的愛吃裏面的豆腐,呵呵晚上就吃了好多的飯啊,值得推薦
1.先準備好食材,把豆腐切成小方塊,豬肉切成薄片,葱姜切段.
2.這時把鍋燒熱後把油倒入鍋裏,在把切好的豬肉放入鍋裏翻炒,在放入適量的醬油和十三香炸鍋.
3.這時把葱段下入鍋裏爆香
4.這時把豆腐倒入鍋裏翻炒
5.翻炒幾下後倒入適量的清水下鍋.
6.在放入適量的鹽在裏面蓋鍋燒開.
7.開鍋後把油菜放入.
8.蓋鍋燉上3分鐘左右,就可以關火了.
9.在放入適量的味精即可裝盤盛出.
小貼士
油菜下鍋後不要燉的太老這樣營養會流失的.
油菜為低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合,並從糞便排出,從而減少脂類的吸收,故可用來降血脂.中醫認為油菜能活血化瘀,用於治療癤腫、丹毒.
2、解毒消腫油菜中所含的植物激素,能夠增加酶的形成,對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用,故有防癌功能.此外,油菜還能增強肝臟的排毒機制,對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用.
3、寬腸通便油菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時間,從而治療多種便祕,預防腸道腫瘤.
4、強身健體油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C,有助於增強機體免疫能力.油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高.
豆腐營養極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6.每100克結實的豆腐中,水分佔69.8%,含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量.豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品.豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇,素有"植物肉"之美稱.豆腐的消化吸收率達95%以上.兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量.
豆腐為補益清熱養生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃.更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用.現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角),在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚.也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品.豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用.還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分.
