我們都知道豆腐和菠菜是不可以一起吃的，莧菜被稱為中國的菠菜，具有很高的營養價值。莧菜可以和豆腐一起吃嗎？莧菜能和豆腐一起吃嗎？
莧菜和豆腐可以一起吃嗎
營養專家指出，莧菜含有草酸鈣，和豆腐一起吃會發生反應，但是隻要烹飪得當，就可以食用。
菠菜、竹筍、莧菜、茭白等含草酸高的食物都是不宜與豆腐同食的，其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。人體內的結石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜等含草酸較多的食物和豆腐一起吃。
但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。
還有一點值得提點的是，吃豆腐放葱是不科學的，因葱中也含有大量的草酸，可以與豆腐中的鈣結合成為白色沉澱的草酸鈣，使鈣難以吸收。我們知道鈣是人體必需的元素，長期這樣，會降低豆腐的營養價值，如果進食含鈣量豐富的食物較少，則可能使體內缺鈣，出現煩躁不安、抽搐、軟骨症等症狀。因此，在烹製豆製品時，最好少放或不放葱。
莧菜能和豆腐一起吃嗎
莧菜豆腐湯的做法
1.莧菜洗乾淨，去掉頭然後切細成細末待用。2.將豆腐洗乾淨，切成小塊。鍋中冷水，倒入豆腐水開後燒個4分鐘這樣。3.然後倒入莧菜末，燒個1分鐘這樣，調入鹽，雞精，淋點香油就可以了。4.“這道菜含有豐富的維生素和蛋白質，可提供豐富的營養物質。
莧菜炒豆腐
莧菜一把，豆腐半斤。
調料
葱姜，蒜瓣，鹽，糖，雞精。
做法
步驟1：豆腐切片用温水加入少許鹽浸泡15分鐘備用。
步驟2：炒鍋倒油爆香葱薑蒜。
步驟3：倒入洗淨的莧菜翻炒至軟。
步驟4：加入豆腐，少許清水燒至。
步驟5：加入鹽，糖燒煮豆腐入味。
步驟6：最後加入少許雞精即好。
