春節是闔家團圓的時刻，大大小小都返家一起吃飯，好不容易張羅了一整桌的菜色，吃完飯還要面對堆積如山的髒碗盤，是不是讓你很頭痛?有沒有什麼好方法能快速收拾一整桌的殘局呢?跟着家事達人林素芬一起做就OK!年夜飯過後，如何快收、快洗成堆的碗盤呢?
STEP 1 準備快收碗盤小幫手
注：廚餘就是剩飯剩菜等的意思。
收碗盤籃：若是徒手拿碗盤，就算全部堆疊起來，可能要來回個3、4次才能收完整桌的餐具，建議拿個塑膠盒、盆子或是水桶等大容器，一起裝滿後拿到廚房，省時又不怕摔破。
廚餘盒：在餐桌上就先處理好廚餘，洗碗時就可省下一番功夫，碗盤變得不油膩，清洗起來更快速。可以利用食材外包裝剩下的紙盒、保麗龍盒，套上塑膠袋即可當廚餘盒來用。
處理廚餘時，可先用果皮或是桌上的衞生紙，先把碗盤大略擦乾淨，當盤子疊在一起時，盤子底部才不會蘸到下面的油漬，清洗起來才快速。
STEP 2 照順序收碗盤
重點1 易打破的先收：
最容易破的就屬高腳酒杯，站不穩又容易破，所以第一回先收酒杯，並建議立刻洗。洗酒杯時，先在洗碗槽內墊上一層抹布，可以避免酒杯碰撞、打破。酒杯的材質不同，但建議最好以海綿清洗，用菜瓜布清洗容易刮傷杯麪，用久了會變得霧霧的。
重點2 從小到大，裝得多：
餐盤依照大小順序來放進籃子，才可以一次裝到最多、最滿，收拾速度才會快。若是一次裝不滿，可分成比較不油的和較油的兩批。最後再把筷子、湯匙等餐具塞在籃子旁的隙縫。
重點3 先泡水10 分鐘：
分批把碗一籃籃收到廚房後，可以先泡水，此時建議加點小蘇打粉去油，過10分鐘後再開始洗碗，會更事半功倍。
STEP 3 這樣洗碗最快
重點1 把碗盤放在水龍頭下：
沖洗時，把還沒要清洗的碗盤放在水龍頭下方，手上一邊洗碗，留下的水可順便沖洗下方的器皿，洗得更乾淨。
煮年夜飯時，記得順手把用完的炒鍋、飯鍋先泡水，等吃完飯後清洗才夠快。
重點2小蘇打粉去油污：
若是遇到油污太強的器皿，例如裝佛跳牆的甕或紅燒魚的盤子，可撒些小蘇打粉，搭配海綿、菜瓜布清洗較快，若只用清潔劑，反而要花更多時間和用量來清洗掉泡沫和油膩感。
木頭筷子別用菜瓜布來刷，容易留下刮痕，藏污納垢。
重點3重油污熱煮更快速：
湯杓、鐵鍋把手邊的油污較難清洗，基本沖洗過一遍後，可將大湯鍋裝滿水，把鍋具放進去，加滿水和1匙小蘇打粉，開大火煮滾水後，鐵製鍋具就會變得亮晶晶，油污都不見了。
快乾小叮嚀!
想要鍋碗瓢盆幹得快，可以最後一道沖水手續時改用熱水，水氣蒸發的速度比較快。碗盤放在桌上晾乾時，先在流理台上鋪抹布吸水，並同樣將碗盤從小到大，依序疊在筷子上，碗的底部才可以保持通風，幹得更快。
