楊梅酒用的什麼酒做的？楊梅酒有多少度？

楊梅酒是對於夏季解渴非常受用，楊梅酒既保持了楊梅的酸甜，又藴含着酒的醇香，深受很多人的喜愛。楊梅酒用的什麼酒做的？楊梅酒怎麼做？楊梅酒有多少度？

楊梅酒用的什麼酒

為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營養成分有效保留，故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等類型白酒。該類酒異味重，會沖淡、壓抑楊梅果香。米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，該酒負壓蒸餾、冷凍、淨化去異味處理，使酒體醇淨帶有特殊的果香味，與楊梅果香最能融和。

最好選用45°左右清香型純糧釀造的白酒。也可選用度數低一些的白酒，但最好要高於35°。用45度~50度白酒，比例為白酒55%楊梅45%根據個人喜好，可加冰糖蜂蜜，先溶解在白酒裏，泡製楊梅酒的容器應該填充滿，以減少與空氣接觸，避光保存，泡製過程中不要與鐵質器具接觸，以免破壞其色澤。

楊梅酒的做法

1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘後,用清水洗淨2、稱取100克冰糖備用3、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾乾5、把晾乾的楊梅依次輕放至玻璃容器中6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分8、接着把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處9、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀製15-25天時就可以喝楊梅酒預防中暑，具有養胃健脾，養顏之功效，並能理氣活血抗衰老，提高機體免疫力，能治腹瀉，消除疲勞，增進食慾。

楊梅酒有多少度

楊梅酒的功效

楊梅酒的味道有些類似紅葡萄酒，但卻又多了幾分特有的楊梅果香，其不僅口感馥郁芬芳，而且對健康也十分有益。據《本草綱目》記載，楊梅具有“可止渴、和五臟、滌腸胃、除煩憒惡氣”等諸多功效，而用楊梅鮮果釀製而成的楊梅酒，在夏季經常飲用更是能有效預防中暑，並對於夏季長期呆在空調房間因受寒而引起的腹瀉也有十分靈驗的療效呢。

楊梅酒的度數

楊梅酒度數在浸泡的過程中會變的。比如你用56度的二鍋頭來浸泡，在浸泡的過程中，楊梅它會經過細菌的發酵產生酒精啊！這個是使度數增加的因素其次，在浸泡的過程中跟的密封程度也有很大的關係。當你的瓶子密封好，酒精揮發比較少。如果密封不好，揮發就多。這是使酒精減少的因素。兩個因素到底使那個因素使主要的就決定了這個楊梅酒是不是還是原來的56度！如果第一個因素使主要的，楊梅酒的度數就比56度高，具體高多少使不知道的。而如果第二個因素佔主要地位，那麼楊梅酒的度數酒比56度低，低多少也是很難説的。所以很難回答具體多少度。但是一般來説要稍微高一點點。