楊梅酒要泡多久？楊梅酒的保質期是多久？

楊梅酒是夏季非常解暑的一種飲品，酸酸甜甜，但是有着酒的醇香，楊梅酒營養豐富。楊梅酒要泡多久？楊梅酒的保質期是多久？

楊梅酒要泡多久

泡楊梅酒需要約7-10天。

製作方法

1.挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，並用高度白酒清洗楊梅。2.泡楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。3.將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最後再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室温下三個月即可。4.啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。

飲食注意事項

1.楊梅對胃黏膜有一定的刺激作用,故潰瘍患者要慎食。楊梅性温熱,牙痛、胃酸過多、上火的人不要多食。糖尿病人忌食楊梅,以免使血糖過高。2.治療本病的藥酒,以預防中暑和解除輕度暑熱為主,不適於暑犯心營、肝風內動等症。

楊梅酒的保值期

楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內為宜，時間越久，酒色越深。但存放的時間也並不一定，可以根據個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嚐楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。

外面售賣的楊梅酒的保質期一般是4年到5年，超出了這個保質期，楊梅酒獨特的味道就會逐漸揮發掉，口感也會變差。

由於加入了楊梅的風味，所以楊梅酒在保存期限方面受到了一定的限制，超過了保質的期限，楊梅酒的味道以及其中的酒精度都會受到影響。

如果只喝酒不吃楊梅，那就浸泡3個月左右；如果喜歡吃酒中的楊梅，1個月的之後就要把楊梅撈出來，浸泡太久的楊梅是沒有任何味道的。

另外，自制的葡萄酒等水果類酒都是如此。

烹飪技巧

1、清洗之前楊梅千萬別放冰箱，否則蟲子凍死了，小白蟲就泡不出來了；2、倒入時，採用楊梅和冰糖一層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最後再倒入所有的酒；3、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例，但白酒一定要沒過楊梅1-2CM為好；4、楊梅酒開封後，要迅速分離果肉和酒。喝時倒上一小杯，可加入冰塊，清爽甘甜；5、個頭大、顏色呈深紅色、手感乾爽的，就是又熟又好的甜楊梅。如果喜歡酸一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，因為鮮紅色的楊梅其實沒熟透，味道還是有些酸的；6、最好選用45度以上，清香型純糧釀造的白酒。如果不喜歡高度數的白酒，也可選用度數稍低的白酒，但最好不要低於35度；7、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，要求乾淨無水無油，最好事先進行高温或是倒入高度數的白酒涮一下進行消毒