現在很多人都喜歡飯前或者飯後一段時間喝果汁，可以促進腸胃的吸收。楊梅汁自然是當前大家飲用較多的一種果汁，那麼，楊梅汁可以放多久？楊梅汁可保存多久？
楊梅汁可以放多久
在剛榨出來的時候，果汁保存了水果中的主要養分，但其中的維生素化學性質不穩定，會漸漸地分解，失去活性;一些微量的生理活性物質也會逐漸損失，或者轉變為活性較弱的形式。
此外，果汁儲存久了，味道會越來越淡，顏色也會越來越淺，這是因為它的風味物質和天然色素都逐漸減少了。這些因素導致其營養價值的下降。
1、冷藏更持久
楊梅先用鹽水浸泡10分鐘左右，然後用清水洗乾淨。 再靜置瀝水，可以馬上食用或放進食品塑料袋中，然後密封，放進冰箱的冷凍室裏。
楊梅怎麼保存 楊梅怎麼保存才能更久
2、糖漬楊梅
在一個大盤子裏，放大量的細鹽和少量的白糖，把乾淨的楊梅放進去以後，用手攪拌，讓每一顆楊梅都儘量多地粘上鹽和糖。然後將楊梅放進包裝袋裏，密封，放進冰箱冷凍。
3、楊梅酒
新鮮楊梅清洗後，等水自然幹，然後按照1斤楊梅配4到5斤白酒的比例，把酒和楊梅一起放進容器中，然後密封好。做楊梅酒的白酒，一定要高度酒，酒精度要在45度以上。楊梅和白酒在密閉容器裏放上20天左右，可以直接喝。
4、楊梅糕
楊梅用淡鹽水洗淨，榨汁。在大碗里加入麪粉、白糖、牛奶，打入雞蛋，加入豬油、楊梅汁、清水，攪勻，製成稀稠適中的糊。容器上籠屜，蒸45分鐘，熟透後取出，涼後切塊，放入電烤爐，烤成金黃色。
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5、楊梅醬
將楊梅洗乾淨，放進鍋里加水，加少量鹽和一些糖，先大火煮沸，在小火熬成醬，期間要不時攪拌，避免粘鍋，好了後在放涼，用玻璃罐裝好，可以放冰箱保存。
很多食物和果汁一樣，保存的時間越長，營養成分下降得越多。因為，食品是有較高活性的物質。一個蘋果被榨成汁後，其中的很多酶還活着，有些成分還在繼續發生化學反應，使它的質量逐漸發生變化。只有礦物質、膳食纖維和澱粉等成分較耐儲藏，不會發生明顯的變化。
所以，購買果汁的時候，要儘量選擇出廠不久的產品；買回家後要及時喝完，不能久存，特別是開封之後。
在儲藏中，果汁損失最快的成分是維生素C。不同種類的果汁在不同條件下保存，維生素C的損失率也不相同，可以從20%直到100%。一般來説，果汁酸性越大，維生素C能夠保存的時間就越長，因為維生素C在這樣的條件下最穩定，微生物也不易繁殖。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打開之後，可以在冰箱中存放3—5日，而酸度較低的桃汁、梨汁等，最好在開封后2日內喝完。
