楊梅酒如果泡了一年的話要看它是否變質，如果沒有密封好，出現變質的情況就不能喝了，其實一般來説，楊梅酒泡一兩個月就可以了，不需要那麼長時間。
楊梅酒泡一年還能喝嗎根據具體情況而定。
1.可以喝的情況
楊梅酒是用白酒泡製而成的，一般來説保質期比較長，只要在保存的過程中確保楊梅酒是密封保存的，並且沒有出現白色浮塵物以及變質、變味的情況，那麼保存一年多楊梅酒是可以繼續喝的。
2.不可以喝的情況
雖然楊梅酒的保存期較長，但要是保存的過程中不注意保證楊梅酒的密封性，隨意防止，並且出現潮濕、酒裏有白色懸浮物，甚至於出現變味、變質等現象，那麼這個時候是不建議再喝的，因為這樣會對人體健康產生不利影響。
1個月左右最好，最多不超過3個月。
通常情況下楊梅泡酒的時間控制在一個月是最好的，因為楊梅很容易入味，和白酒容易相溶，這個時候的楊梅酒風味最佳，既可以很好的體現出楊梅的香甜，又可以把酒的濃郁香氣很好的散發出去，其次就是，楊梅酒要是侵泡的時間過長，會導致楊梅的味道喪失掉，所以一般建議楊梅泡酒的時間最好是一個月，最多不超過3個月。
原料：楊梅500g, 糯米白酒500ml, 冰糖150g
製作方法：
1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，並用高度白酒清洗楊梅。
2、泡楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。
3、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最後再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光、室温下三個月即可。
4、啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
1、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例(初學者可按4:5:1的比例製作)，但白酒一定要沒過楊梅1-2公分，這樣楊梅才不會變質。如果喜歡比較甜的口味，可在酒裏多加入一些冰糖。
2、個頭大、顏色呈深紅色、手感乾爽的，就是又熟又好的甜楊梅;如果喜歡酸香一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，因為鮮紅色的楊梅其實沒熟透，味道還是有些酸的。
3、最好選用45°左右清香型純糧釀造的白酒。也可選用度數低一些的白酒，但最好要高於35°。
4、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，這樣方便楊梅的取放。而且玻璃的材質也不會影響酒的味道，還可透過玻璃看到一日比一日明豔動人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。
