楊梅酒是精選優質楊梅配上酒釀製發酵而成的，酒的種類有很多，但是不是所有的酒都可以用來泡楊梅。那麼，用什麼酒泡楊梅酒最好？楊梅酒用什麼酒泡好？
用什麼酒泡楊梅酒最好
泡製楊梅酒的白酒，最好選用清香型或者米香型白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因為香味太濃郁的白酒會把楊梅的香味掩蓋住。除了中國白酒，選擇日本、韓國的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。
楊梅浸泡半月左右可以飲用，更長時間的浸泡會讓楊梅顏色發烏，楊梅吸收過多酒精後會使酒味變淡，如果是長時間的放置，可以將楊梅和酒分離以後保存。
泡製好的楊梅酒直接飲用就行，大熱天冰鎮後飲用更爽，或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。
材料和工具的挑選
楊梅：最好挑選個子中等，形體硬朗、新鮮度較高的楊梅。不能清洗、浸水。
白酒：普通白酒，濃度50%左右，度數高一點相對泡出的酒口感及外觀更好。比如三江各門店正在熱銷的瀘州老白乾酒52度2.5L，價位適中，顧客普遍反映不錯。
器皿：一定要選用玻璃或陶瓷器皿，最好不用塑料的器皿，其容積最好能一次裝1斤～2斤楊梅。浸泡前一定要保持器皿的乾淨和乾燥。
楊梅酒做法配方
原料：楊梅350克、白酒500克、冰糖100克。
做法：
1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘後,用清水洗淨；
2、稱取100克冰糖備用；
3、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒；
4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾乾；
5、把晾乾的楊梅依次輕放至玻璃容器中；
6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放；
7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分；
8、接着把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處；
9、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀製15-25天時就可以喝了；
10、飲用前可冰鎮一下，喝時的口感會更好。
這種做法楊梅需要泡製15-20天才可飲用。
