都説藕粉是具有養胃的功效的，那麼要是用古法工藝做出來的藕粉這養胃效果應該更加的不錯吧！什麼樣的藕粉才能被叫作古法純藕粉呢？
古法純藕粉真的養胃嗎
其實藕粉是沒有養胃的效果的，因為藕粉中的澱粉含量是比較多的，要是吃多的話會很容易導致消化不良的。要是想要養胃的話要少吃些辛辣刺激的食物，可以多吃一些小米粥，麪條，蔬菜水果等營養豐富且易於消化的食物。
什麼是古法純藕粉
法純藕粉的製作工藝是極其複雜的，需嚴格按照正宗古法技藝，分為選藕、石磨、沉降、錘鍊、手削、沖泡六大工藝，耗時長，產量低。所謂“慢工出細活”，每一個步驟中都是用心與時間的積澱，其中內化着匠人們追求細節、臻求品質的工匠精神。
藕粉是什麼顏色的
純藕粉是白色的，像澱粉一樣，因為含鐵，在空氣中放久了會有些微紅，但這並不影響食用，沖泡之後會呈粉紅色，晶瑩剔透像果凍一樣，粘稠度很高，有一股獨特的清香味，一般15-20g就可以沖泡一碗。
而假的藕粉一般是用木薯粉、紅薯粉來代替，沖泡之後呈白色或淡黃色，粘稠度不如純藕粉，基本是40-45g才能沖泡一碗。純藕粉要比一般的貴一些，大概十幾塊錢一斤。
古法純藕粉是涼性的嗎
藕粉性平,不是涼性食物。
藕粉，入藥部分為睡蓮種植物蓮的肥厚根莖-藕加工製成的澱粉。是久負盛譽的傳統滋養食品，藕粉營養價值高，藥療作用也好，而且製成方便食品後食用簡易一衝就可食用，且味道鮮美，老少皆宜。
