藕粉是很多人喜歡吃的一種小吃，藕粉是很多人平時習慣衝喝的流質膳食，味道香甜可口，營養價值很高，可以清熱涼血、通便止瀉等。
吃藕粉上火嗎
吃純藕粉不會上火。
藕性涼，可是有清熱涼血的功效。藕粉就是由鮮藕加工製作而成的，生藕性涼，加工後的藕粉性温，屬於温和平性的食物，因此吃純藕粉並不會上火，適當吃還可清熱生津，養胃滋陰，開胃止渴，有下火之效。但是，由於市面上賣的藕粉味道甜，加了很多澱粉，同時加了糖精和其他添加劑。有的還加了桂圓，桂花等温熱之物，因此吃這類藕粉，可能會有上火的風險。為避免加重上火咽痛等症，建議喝純藕粉，不要過多的喝那些加了很多佐料的藕粉製品。
吃藕粉的好處和壞處
1、藕粉的好處
自古，藕粉就是百姓習慣衝喝的流質膳食。藕粉味甘性平，能治熱渴，散留血，開胃。《本草綱目》還記載，藕粉服食，輕身益年。藕粉的營養價值也較高，含碳水化合物88%，蛋白質0.8%，脂肪0.5%，並含多種維生素及鈣、鉀、鐵、鋅。藕粉中的碳水化合物，主要為澱粉，其澱粉顆粒特別細小，沸水衝後，柔潤味美，並容易被消化和吸收。有些體弱老人，喝牛奶、豆漿感覺胃不適，並腹脹、腹瀉，如改為衝喝藕粉，最理想。牛奶、豆漿是產氣食物，體弱病人不宜食用。唐·孟詵：“產後忌食生冷物，惟藕不同生冷，為能破血故也。蒸食甚補五臟。”《本草經疏》：“藕，生者甘寒，能涼血止血，除熱消胃，故主消散瘀血，吐血，口鼻出血，產後血悶，及止熱渴，煩悶，解酒等。熟者甘温，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，實下焦，消食，止泄，生肌。”《隨息居飲食譜》：“藕，甘平，生食生津，行瘀，止渴除煩，開胃消食，析酲。熟食補虛，養心生血，開胃舒鬱，止瀉充飢。以肥白純甘者良，生食宜鮮撒，熟食宜壯老，用沙鍋，桑柴緩火煨極爛，入煉白蜜，收幹食之，最補心脾。”《綱目拾遺》：“藕粉，大能和營衞生津，凡一切症皆不忌，可服。”
2、藕粉的壞處
藕粉含澱粉過多，而且多數藕粉都極甜，不宜過多食用，肥胖者更應少食。
藕粉怎麼吃清熱降火
1、馬蹄菠菜藕粉
材料：馬蹄50可，藕粉適量，菠菜少許，冰糖20克。
做法：菠菜洗淨，切成細末，馬蹄去皮洗淨，切成細末，將馬蹄放進鍋中，加上適量水和冰糖，煮15分鐘，再放入菠菜和調製好的藕粉，攪拌均勻即可。
功效：止血補血，滋陰生津，改善食慾不振，煩躁口渴等。
2、桂花杏仁藕粉
材料：綠茶水100毫升，杏仁4克，桂花2克，冰糖25克，適量藕粉。
做法：綠茶泡水後濾渣，鍋中加清水燒開，將處理好的杏仁，桂花和茶水依次倒入鍋中，轉小火約煮15分鐘，至鍋中材料入味，將冰糖和藕粉倒入鍋中，輕攪均勻，將煮好的糖水盛出即可。
功效：補血生津，開胃促消化，清熱敗火。
藕粉的營養價值
蓮藕中含有黏液蛋白、膳食纖維、鞣質、鐵、鈣、植物蛋白質、維生素、澱粉、單寧酸等。藕粉性甘涼，既易於消化，又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。
