在吃藕粉的時候，我們也要注意一下藕粉的相關禁忌，由於藕粉主要是用蓮藕製成的，所以很多和蓮藕相剋的食物都是不能和藕粉一起吃的。
藕粉不能和什麼一起吃
藕粉不能與大豆、豬肝、白蘿蔔一起吃。藕粉主要成分是蓮藕，顧與蓮藕相剋必與蓮藕粉相剋。
1、藕粉不能和白蘿蔔一起吃,生食寒性較大。
2、大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收;
3、蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收。
藕粉什麼人不適合吃
1、孕婦不宜食用
孕婦在妊娠期間最好是不要吃藕粉，因為蓮藕屬於性涼的食物，在妊娠期間不宜接觸此類的食品。藕粉雖然吃起來非常的方便和美味，但是為了寶寶和自己的健康，還是忍耐一下吧，不要讓自己有任何的健康風險。在產後的一到兩週以後就可以食用了。但是也不要多吃，先將自己的身體調理好等到復原以後再吃比較好。
2、脾胃消化功能低下者不宜多吃
很多人都喜歡生吃蓮藕，認為這對身體沒有什麼負面的影響。但其實這是錯誤的。蓮藕不容易消化，脾胃消化有問題的患者不宜生吃。再説到藕粉吧，這是由蓮藕做成的，同樣也不宜多吃，最近在鬧肚子或者是便祕的話也要敬而遠之。
3、寒性痛經者忌食
痛經是很多女生的噩夢。但是每個月總有那麼幾天，會讓人非常的不舒服。同時，女生在生理期也更加要注意保護好自己，不要吃生冷的食品。藕粉雖然不屬於生冷的食品，但是也是涼性的，若在痛經期間食用的話將會加重痛經的程度。
藕粉哪裏產的好
不同的產地，有不同的藕粉企業，當然，相同的產地也有不同的藕粉企業。例如，採芝齋、三家村、天堂牌、萬隆、天荷都是杭州市比較出名的藕粉生產企業;怡口蓮、應寶、金湖都是揚州比較出名的藕粉生產企業;再如，雲南的澄江藕粉。
藕粉根據產地可以分為杭州藕粉、雲南藕粉、揚州藕粉等。但究竟哪裏的藕粉好，還要購買者根據成色的不同來選購，鑑別藕粉只需要三個步驟：看、聞、嘗。看，是看藕粉的顏色，由藕製成的粉中含有大量的二價鐵離子，接觸空氣後，二價鐵被迅速氧化成三價鐵，藕粉會變成淺紅色;聞，是聞一聞即將購買的藕粉是否有清香的氣息;嘗，是嘗一下藕粉是否入口即化。如果符合以上三個標準，那麼恭喜你，你所購買的是上好的藕粉呦!
藕粉怎麼沖泡
1、準備碗，勺和藕粉，將藕粉入碗中，加入少量涼開水，攪拌均勻，將藕粉顆粒完全融化，再倒入滾燙開水，邊倒邊均勻攪拌，直到藕粉成型，不要倒太多開水，一個碗的3分之2左右即可。
2、藕粉按照上述方法沖泡即可呈粘稠狀，晶瑩剔透。
3、泡藕粉的時候要記住：加涼水，量要少;加開水，水要開，加開水後要往同一個方向攪動。
4、如果加滾燙開水後藕粉沒有變黏糊，建議將似水狀的藕粉放入微波爐或者蒸鍋中加熱至水開，就會變成粘稠狀了。
