藕粉很多人都特別喜歡吃，藕粉的吃法一般都是通過開水衝着吃，再加上攪拌一會就會變得很粘稠了，吃起來味道很贊，不過有時為什麼 一衝還是水一樣的。
藕粉為什麼一衝就變成水了
水温不夠。
藕粉中的主要成分為澱粉，正常情況下，澱粉會在高温條件下發生糊化反應從而產生半透明的膠狀物質，但是如果沖泡的水温達不到發生糊化反應所需要的温度時，衝出來的藕粉就不會變得黏稠，而是水的狀態。
因此在沖泡藕粉的時候建議先用少量的涼開水將藕粉化開，然後再在裏面加入適量剛燒開的開水，並用勺子不斷攪拌就可以了。
藕粉熱量高嗎適合減肥吃嗎
藕粉的熱量不低，但減肥期間也可以適量食用。
藕粉所含的熱量約為372大卡，熱量不低，過多的食用藕粉會對減肥進程帶來很大的影響，想要減肥就要控制飲食，不要吃高糖、高脂肪、高膽固醇的食物，也要加強鍛鍊，做一些相應的有氧運動。
藕粉沒泡開可以喝嗎
可以，但不建議。
藕粉是將新鮮蓮藕經過清洗、粉碎等工藝製成的方便食品，沖泡成功的藕粉吃起來口感清甜，粘稠順滑，但是如果是沖泡失敗的藕粉會夾有大量的氣泡，氣泡可能還會包着藕粉的粉末，這樣的藕粉是可以吃的，但是不建議吃，因為不光是味道不好，所含的粉末還會有些黏喉嚨。
吃藕粉的好處
藕粉是營養價值非常高的養生保健品，經常喝藕粉的好處表現在：一、藕粉具有養血止血的作用，可以用來治療氣血虧虛。二、藕粉中含有豐富的葡萄糖，維生素以及鐵等微量元素，經常喝藕粉，具有健脾益氣的功效，能夠提高機體的免疫力和抗病能力。三、藕粉中含有優質的澱粉。不容易結成塊在胃內容易消化，不增加胃腸的負擔，所以對脾胃虛寒的人來説，選擇藕粉是非常好的。四、藕粉清熱涼血，藕粉性寒，具有清熱涼血的功效，可以用來治療熱性病症。
