大家知道山藥是什麼季節的嗎 ，山藥的作用有哪些呢，山藥可以怎麼吃呢，山藥有哪些好處呢，今天就一起來看看把！
山藥是什麼季節的山藥是11月成熟的。
11月份葉黃後，採珠芽，每公頃收珠芽1500千克左右。拆支架，去掉地上部，用一溝倒一溝的方法採挖，取下蘆頭作種栽，切勿把山藥折斷，影響質量。
珠芽繁殖期是在10月，地上部黃了摘下珠芽（山藥豆）放在室外用幹沙貯藏，春天3月中、下旬取出，稍曬即可進行播種。行距20～26釐米，株距10釐米，溝深6釐米，栽2～3粒山藥豆，覆土6釐米。半月後出苗，秋天挖出作種栽。
山藥還是選擇比較大一點的比較好。 大一點的山藥所含的營養價值比較豐富，而且山藥中的澱粉糖類等含量比較多，食用之後會增加人體的飽腹感，使人體可以長時間處在一種不飢餓的狀態，從而使減肥的效果可以增加，但是在購買的時候要稍微注意幾點，有的時常因為山藥過大，就會將山藥起開售賣，這個時候挑選山藥的時候就要挑選一些切口比較平整而且呈現一種白色的山藥，山藥在保存的時候也是要選擇保存在木屑當中的比較好，這樣保存的山藥時間會比較長一點，所以在平時購買山藥的時候注意查看切口或是直接購買一整根即可，大一點的山藥口感比較粉嫩，不會存在老化口感不佳的現象出現，可以放心購買。
健脾胃促消化
山藥是一種藥食兩用的食物，不論脾虧或胃虛，男女老少都可以食用，可以治療脾虛腹瀉、肺虛咳嗽。山藥是寶寶添加輔食的良好選擇之一，適量的山藥有利於寶寶的消化與吸收。 增強身體體質 山藥富含蛋白質和維生素，有增強體質的作用。特別是炎熱的夏季，給沒有食慾的寶寶吃山藥，不僅能增加食慾，還能促進身體健康且不易長胖。
提高寶寶記憶力
山藥中的澱粉酶能水解澱粉轉化為葡萄糖為大腦供能，有健腦的作用；山藥還含有豐富的膽鹼盒卵磷脂，能提高人體記憶力。
呵護寶寶的肌膚
山藥具有抗氧化、抗衰老，滋潤皮膚的作用。寶寶的皮膚原本就比較水嫩光滑，吃山藥能使肌膚得到滋養，長久保持潤滑不幹燥。 其他特殊作用 山藥中的銅離子和結締組織對人體發育有利，能治療血管系統疾病。山藥中的鈣不僅能治療小兒瀉泄、凍瘡、遺尿症、消化不良等症狀，對缺鈣、傷筋損骨、牙齒脱落和固執疏鬆等也有良效。
山藥皮能吃。 山藥皮和山藥的組成成分是類似的，主要是水分、碳水化合物、蛋白質、脂質、纖維素等，都是可以食用的部分。並且山藥皮中的蛋白質和纖維素遠高於山藥肉的含量，適當的纖維素可以幫助消化，有促進腸道蠕動的作用，適合提升腸道動力，適合現代飲食過於精細的人羣食用。
