山藥幾乎是每一家餐桌上都會見到的食材，可想而知它深受大眾的喜愛，那山藥有什麼功效和作用讓我們一起來看看？
山藥適合糖尿病人吃嗎
山藥中富含碳水化合物，糖尿病患者並不適合多吃，要是食用過多的話會引起血糖的波動。所以糖尿病患者吃山藥時適量就可以了。
山藥的功效和作用
山藥具有補脾胃、生津、補腎的功效。山藥的功效第一以補脾胃的功效最為顯著，用於脾胃虛弱，體倦、吃的少或泄瀉。二是生津益肺，用於肺虛喘咳、虛勞咳嗽，消渴或煩熱口渴。三是補腎澀精，用於腎虛遺精，小便多，帶下等症。
山藥怎麼做好吃
將山藥切成滾刀塊，山藥放入碗中加澱粉，加少許水抓勻。鍋中倒油，放入山藥塊炸制，炸熟後撈出。鍋中放油加入適量白糖，快速放入炸好的山藥塊，粘上糖色後倒出裝盤即可。
山藥皮能吃嗎
山藥皮是一種滋補健脾的食材，其中含有大量的脂肪以及澱粉。進入體內，可以快速補充體內的營養物質，但是山藥皮是不可以吃的，山藥皮中含有一定量的植物鹼，對於體質虛弱以及易過敏的人來説，吃了山藥皮容易引發過敏現象。情況嚴重者，會在局部出現紅腫，紅疹，紅斑，脱屑的現象。
