大家在吃冰糖葫蘆的時候也能看見冰糖山藥豆吧？小小一顆顆豆豆狀的十分可愛，吃山藥豆有什麼好處？山藥豆的功效與作用是什麼呢？
山藥豆的功效與作用
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
山藥豆汁液柔潤，擅補脾胃氣陰，能固澀下焦氣血。《本草綱目》有記載：“山藥豆益腎氣，健脾，止泄痢，化痰液，潤皮毛。”由此可見，山藥豆對於慢性胃炎、脾虛久泄、慢性腸炎等症有良好療效。《醫學衷中參西錄》中記載了這樣一個案例：有個姓萬的妻子，大便泄瀉許多年都醫治不好，使得體質非常衰弱，但是在食用了山藥豆粥後卻不治而愈了，山藥豆的功效與作用可見一斑。只要是脾胃虛弱便澹者，每天取30一60克熟山藥豆粉熬成粥，服食後可獲得滿意效果。如果與荔枝粥同服可治療老年五更瀉。
延年益壽的功效山藥豆含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
山藥豆上滋於肺、中養於脾、下固於腎，有助於抗衰老和虛弱體質的調理，對各種虛弱性病症有很好的調理作用。如營養不良引起的潰瘍性口腔炎，採用單味懷山藥豆30克配適量的冰糖，一般服用3劑就可以治癒。中醫抗衰老的藥方中常用山藥豆配山英肉，用生山藥豆60克(或山藥豆粉30克)配山臾肉15克，燉服，能起到補肝腎、壯元氣、益陽道、添精髓、明目的作用;還能能降血脂、降血糖、抑制血小板聚集，有消炎作用，還能夠提高人體免疫力。
山藥豆含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
降低血糖的功效山藥豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。山藥豆由於具有滋補脾腎陰精的作用，是中醫歷代治療消渴(糖尿病)的主藥，常與黃茂、天花粉組方，用於氣陰兩虛型糖尿病。山藥豆配枸杞子、知母，可增強滋陰補腎之效;配薏仁米可減少飲食，適用於各類型的糖尿病。
益肺止咳的功效山藥豆含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
抗肝昏迷食用效果山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經;不燥不膩，可健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽。主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝痠軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病症。
做法：山藥豆洗乾淨，加白糖、澱粉、雞蛋清、調勻後加麪粉搖成球，涼油熱鍋文火炸熟。
山藥藥膳湯配方：山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只
製法：1.先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然後加入高湯或開水;水煮沸後將肉撈至湯罐中，再把洗淨的藥料放入鍋中，煮熟後將湯倒進罐中，文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料，這道湯就大功告成。
特點：中醫認為天為陽、地為陰，而鴿子體內吸收了大量的自然陽氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養肺陰的作用，這道湯特別適合大病之後的病人。
做法：山藥豆洗乾淨蒸熟，用竹籤串好，取適量白糖熬成漿狀，像傳統的製作糖葫蘆的做法蘸好。
冰糖山藥豆做法：1、山藥豆洗淨，穿在竹籤子上;
2、準備好冰糖，鍋裏放一點油，然後放冰糖，小火不停的攪;中途加點水，接着熬，至熬成稠稠的糖稀;
3、把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸，蘸的時候一定要快，或者可以拿個小勺子舀一些糖漿到山藥豆上，然後插到軟的泡沫板上或者別的上面，放涼。
