山藥我想大家都知道因為它是時常出現在我們餐桌上的一道菜，但是山藥豆你聽説過嗎？你知道它的功效有什麼嘛今天小編就帶你一起去了解一下吧究竟什麼是山藥豆吧。
山藥豆和山藥有什麼關係
山藥豆和山藥是同一植物所生，山藥豆跟山藥具有幾乎相同的功效，兩者均具有較高的營養價值。山藥是山藥植株的地下莖，山藥豆則是山藥地上部分葉腋間腎形或卵圓形的珠芽，又稱零餘子、山藥籽，山藥豆和山藥都是健脾補肺、滋補温和的秋冬養生佳品。
山藥豆的好處有什麼
1、提高消化功能
山藥豆個頭不大澱粉酶的含量卻特別高，而且它還含有一些多酚氧化酶，這些物質可以加快人體對蛋白質與脂肪的分解與吸收，能提高脾胃消化功能。另外它還能緩解脾胃虛粥，對人類胃脾虛引起的腹瀉與食少腹脹等症也有很好的調理作用。
2、預防糖尿病延緩衰老
平時多吃一些山藥豆，還能預防糖尿病，它含有的黏液蛋白可以降低血糖指數，也能促進胰島素分泌，能讓人們過高的血糖降到正常水平。山藥豆還是一種高營養食材，他不單含有粘液蛋白，含有多種人體必需的礦物質和維生素，它們能促進身體代謝也能抑制身體內氧化反應發生，經常食用可以延緩衰老。
山藥豆要怎麼吃呢
1、蒸食
山藥豆原汁原味食最有營養，平時可以把山藥豆收取，以後用清水洗淨，再把它放入到蒸鍋中隔水蒸制，在鍋加熱燒開以後調小火力，用中火蒸制十五分鐘，鍋中的山藥豆就能蒸熟，取出以後灑上白糖可以直接吃，味道特別好。
2、煮粥
平時用山藥豆煮粥吃，也能吸收它的全部營養，在用山藥豆煮粥時，可以給他搭配大米、紅豆、花生以及綠豆還有紅棗等多種粥類食材，把它們一起洗淨以後入鍋加清水煮製成粥，然後取出食用，這樣不但能吸收山藥豆中的營養成分，還能讓人體吸收到多種人體必須的營養物質，可以滋補身體，緩解體虛。
山藥豆的食用禁忌
1.山藥是不能和鯉魚、甘遂一起吃的，這些是相剋的食物，同時山藥豆也是不可以和一些鹼性藥物一起吃的，山藥豆和同服。山藥豆富大量的維生素c，而豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素。
2.同時維生素c如果遇到這些屬離子，就會加速氧化這樣就會大受到了破壞所以説豬肝和山藥豆是不適合放在一起吃的。
3.山藥豆也不能和黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜等這些富含維生素C 的食物吃，這樣也會導致維生素受到破壞。山藥豆也不能和一些海味一起吃的，這樣會影響鈣鐵磷等營養成份的吸收。
