在我們平時生活中經常可以看到有人喜歡吃山藥，山藥的營養很豐富，味道也很美味，吃法也很多樣，蒸山藥是很多人愛吃的一種吃法。
怎麼蒸山藥比較好
1.將山藥在火上烤一下，使山藥的根毛被烤掉。
2.將烤過的山藥清洗乾淨，去除不能食用的部分。
3.將山藥切成段，放在蒸屜裏。
4.蒸屜上高壓鍋或電飯鍋，待出氣之後，蒸15分鐘左右即可。
蒸山藥的功效與作用
1.健脾益胃、助消化
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症
2.滋腎益精
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之
3.益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症
4.降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品
5.延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
鐵棍山藥蒸多久能熟
你可以用筷子試度看，切成小塊的熟的快一點，還有就是直接放到粥裏熟的更快。其他沒什麼注意的：要是削皮的話可以在手上沾點鹽，這樣手就不會滑也不會感覺不舒服。削好皮要是不馬上用就放水裏，這樣就不會變色。
蒸山藥的其他搭配
1、蜜汁蒸山藥
做法：紅棗泡開，切絲。將山藥去皮洗淨，切成2毫米的薄片，用模子切出花朵樣。山藥片中間挖洞，塞入紅棗絲，放入盤中，調入蜂蜜、糖桂花。蒸鍋中放入水，將盛山藥的盤子放入鍋中，蒸15分鐘即可。冷藏後口味更佳。
2、臘腸蒸山藥
做法：山藥去皮切塊，用清水泡着，防止氧化。香腸切斜片。將山藥片鋪在碗底在將香腸片如蓮花一般一層一層的疊放。上蒸鍋蒸四十分鐘左右直至山藥酥爛。
3、紅棗蒸山藥
做法：山藥、紅棗、白糖。將山藥洗淨削去外皮，切成滾刀塊盛入碗中，撒上白糖和紅棗，備用。大火燒開蒸鍋，放入盛有紅棗山藥的大碗，蓋蓋兒蒸制20分鐘左右，直至山藥成熟即可。
