山藥小米粥的功效非常多，對於健脾補腎效果都非常好，而且小米和山藥這兩種食材本身單獨吃就很多好處，所以在一起煮粥喝是非常養生的。
山藥小米粥的功效與作用
山藥小米粥雖然做法簡單但是山藥小米粥卻有很好的養生功效和作用，山藥小米粥中的山藥能夠健脾胃並且有補腎的好處，而小米是非常健康的食品。
小米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。不過，需要注意的是，小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產婦，還是老弱人羣，都不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。
小米含多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物，營養價值非常高，一般糧食中不含地胡蘿蔔素，小米也有，特別是它的維生素B1含量居所有糧食之首，所含鐵量很高、磷也豐富，是具有補血、健腦的作用。此外，小米含有大量的碳水化合物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大地功效。此外，小米地脂肪含量也高，約為大米含量地4倍之多。
山藥小米粥有哪些好處
山藥小米粥不僅能補脾胃、補腎，還有很好的安心養神、滋陰養顏的作用。中醫認為小米能“和胃温中”，因此小米對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。食用能有效補中益氣的小米對脾胃寒虛、中氣不足和失眠諸病症有治療作用。山藥小米粥可以作為鎮靜安神的食療保健品來食用。
山藥又稱山薯，是一種多年生草本植物，中醫學認為山藥氣味甘、温、平、無毒。山藥不僅含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，而且富含澱粉酶、多酚氧化酶等人體所需的物質，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病從而取得益志安神、延年益壽的功效。山藥的多種營養素有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，除此之外，山藥含有的粘液蛋白有降低血糖的作用，是糖尿病人的食療佳品。
小米又名粟，它的營養價值也非常高，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，其中每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克。由於小米通常無須精製，因此保存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米，一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克。小米熬製成粥之後保留了它本身的營養成分，不僅更利於吸收而且營養美味，具有補腎氣、益腰膝的功效。
山藥小米粥的做法竅門
原料：山藥、小米適量。
做法：
1、將小米洗淨提前浸泡一小時，然後鍋內按一定的米水比例開始煮山藥小米粥;
2、在選購山藥、小米的時候一定要注意山藥和小米的新鮮度，如果是陳小米熬出來的粥就不夠香;
3、要注意山藥小米粥的熬製時間，山藥和小米放入鍋中加足夠水，開火至鍋中水開後再煮3分鐘，關火燜30分鐘，再開火煮開後再悶30分鐘即可或者直接煮至山藥軟爛也可以;
4、煮山藥小米粥的時候要先將鍋裏的水燒開再一起放入山藥、小米，煮沸之後換文火，等粥變得粘稠的時候才能關火，在剛放山藥、小米以及煮粥的過程中要時不時攪拌一下以免粥糊底。
