在日常生活中，山藥是很常見的一種養生食材，很多人都會食用山藥來調理身體。但是，山藥的粘液會引起皮膚過敏，那麼山藥的營養價值是什麼？山藥粘液引起手癢止癢方法。
山藥的營養價值是什麼
山藥主要含澱粉、蛋白質、遊離氨基酸(精氨酸)等營養成分，以及多糖、黏液質糖蛋白，尿囊素、多酚氧化酶、澱粉酶、膽鹼、膽甾醇、麥角甾醇等多種活性成分，微量及常量元素鋅、鐵、錳、銅、鋅、硒等。
山藥最大的特點是含有黏液質糖蛋白，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在血管上，保持血管彈性;並能減少皮下脂肪的堆積;能防止結締組織萎縮，預防類風濕關節炎、硬皮症等膠原病的發生。
現代研究表明，山藥具有抗腫瘤、抗衰老、抗氧化、增強免疫力、抗炎抗菌抗病毒作用，對心血管疾病、糖尿病及消化系統都有着良好的調節作用。
山藥粘液引起手癢止癢方法
據瞭解，山藥粘液引起的過敏現象一般不會持續很久，半天或者一天可以自動消失。當然，也可以通過以下方法處理山藥粘液引起的過敏：
1、大量水沖洗，然後在手上抹醋，連指甲縫裏也別落下，過一會兒這種瘙癢感就會漸漸消失，這是由於酸鹼中和的原因。
2、也可以在火上烤一下，反覆翻動手掌，讓手部受熱，這樣能分解滲入手部的皂角素。但要注意安全，不要燒傷皮膚。
3、花露水或風油精弄到水裏稀釋然後反覆的洗也可以緩解。
4、在熱水(自己能承受的温度，最好不要温水，沒什麼效果)裏泡幾分鐘，能有效的止癢。
5、用食用鹽搓一搓再泡熱水裏效果會更佳，一定要泡不是洗，洗的沒效果。
6、在米水裏搓洗下效果很好。
7、抹姜。發癢後立即抹點生薑汁，即可迅速止癢。因為生薑含有揮發油能促進血液循環，温暖身體，興奮神經。
8、如果以上方法條件不允許的話，也可以試試用肥皂清洗。
9、冷凍。把手放冰箱裏凍一下就好了，不建議使用，效果不是很明顯且容易凍傷手。
10、這種過敏現象不會持續很久的半天或者一天自動就消失了。
最後提醒一下。那種粘液是很營養的(汁多液黏”的才是好山藥)。如果你合理的處理。就不會丟失更多的營養成分。還有癢的話，不要到處亂抓，這樣會引起別的地方也癢，抓破了手皮，那處理起來就更蠻煩了。如果真的很癢那就試試把手放在大米里反覆地搓，也能緩解瘙癢感。
如何預防山藥引起手癢
1、在削皮之前，戴上手套或者套上保鮮袋也行，避免觸碰黏液。
2、戴上手套把山藥洗淨泥土後放進熱水裏燙一燙，把山藥的黏液分解後，能輕鬆地用刀輕輕把皮剝開。
3、在削皮之前，在手上抹些醋後再削皮，就不會癢了。
山藥是什麼
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業和加工業上大有發展前途。
山藥，甘、温、平、無毒。入肺、脾、腎經。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效;補而不滯, 不熱不燥,能補脾氣而益胃陰,而補肺益腎只能作為輔助之品。在許多抗衰老方劑中常配伍山藥應用。而且其中的粘液蛋白有降血糖的作用，非常適合糖尿病人食用。
