防癌抗癌腫、解毒消癰、利尿等。
慈菇的功效與作用1
慈姑球莖味甘、澀、性微温，入肺、心經；
功效潤肺、護心、解毒、利尿消腫；
禁忌人羣孕婦，便祕者不宜多吃。
適宜人羣一般人羣均可食用。適宜咳嗽痰中帶血、貧血、營養不良性水腫、腳氣病、神經炎患者多食。（慈菇不宜多食，多食則發腸風痔漏，崩中帶下，使人乾嘔、損牙齒、失顏色、皮肉乾燥等）
慈菇，又稱剪刀草、燕尾草、蔬卵，屬澤瀉科，是一種多年生草本植物。在連城已有百餘年種植史，縣誌中有莽菇，即慈菇也，味甘而帶苦和慈菇，俗稱蔬卵。別名張口草、華夏慈菇、燕尾草，分佈在江以南各地廣泛栽培。
《本草綱目》記載慈姑“苦、甘，微寒，無毒。”有瀉熱，解毒，通淋等食療功效。生津潤肺，補中益氣，可用於咳嗽、痰中帶血、小便澀痛、瘡毒、濕疹等病的食療。是無公害綠色保健食品中的珍品。”
慈菇葉形奇特，適應能力較強，可做水邊、岸邊的綠化材料，也可做為盆栽觀賞。
（一）慈菇的性味歸經
【性味】
味甘；微苦；性微寒。
【歸經】
歸肝；肺；脾；膀胱經。
【功能主治】
活血涼血，止咳通淋，散結解毒。主產後血悶，胎衣不下，帶下，崩漏，衄血，嘔血，咳嗽痰血，淋濁，瘡腫，目赤腫痛，角膜白斑，瘰癧，睾丸炎，骨膜炎，毒蛇蛟傷。
白慈菇的功效與作用
清熱止血，解毒消腫，散結。用於咯血，吐血，難產，產後胞衣不下，崩漏帶下，尿路結石，小兒丹毒；外用治癰腫瘡毒，毒蛇咬傷。
防癌抗癌：慈菇含有秋水仙鹼等多種生物鹼，可提高癌細胞中的`CAMP水平，抑制癌細胞有絲分裂的癌細胞的增殖。有抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。
解毒利尿：中醫認為，慈菇主解百毒，能解毒消腫、利尿，用來治療各種無名腫毒，毒蛇咬傷。強身潤身：慈菇含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳作用。
慈菇的功效與作用2
慈菇紅燒肉做法
首先，讓我們先來看看慈菇洗淨處理的方法。將慈菇用水洗淨，撕去菇柄底部的薄皮和菇帽，切成薄片備用。
一、慈菇甜品
慈菇可以做成各種甜品，如慈菇果凍、慈菇奶茶、慈菇布丁等，下面給大家介紹一款慈菇蜜汁糯米球。
材料：糯米粉200g、水80ml、芝麻適量、慈菇適量、白糖適量、蜂蜜適量。
做法：
1、將糯米粉放入碗中，加入適量的水，攪拌均勻，揉成光滑的麪糰，醒發15分鐘。
2、將慈菇切碎，加入適量的.白糖和蜂蜜拌勻，待入味備用。
3、將麪糰揉成長條狀，切成小段，在手中捏成薄餅狀，將慈菇餡包入其中，捏緊口封。
4、將包好餡的小球滾上芝麻碎。
5、鍋中加水燒開，放入小球，待煮熟浮起即可。
二、慈菇配料
除了做甜品，慈菇也可以做成配料。下面給大家介紹一款慈菇糖醋汁，可以用來蘸烤肉或炒菜。
材料：慈菇適量、醋適量、糖適量、鹽適量。
做法：
1、將慈菇切成小塊。
2、把醋、糖、鹽加入碗中，攪拌均勻。
3、平底鍋中放入適量油，油熱後下入慈菇煸炒。
4、待慈菇變軟後倒入醋糖汁，翻炒均勻即可。
以上就是慈菇的兩種甜味做法，大家可以根據個人口味自由調整甜度，多試試不同的做法，一定會有意想不到的美味。
慈菇的功效與作用3
慈菇和扁豆的做法
材料：慈菇500克，香菜適量，鹽適量，食用油適量。
步驟：
1、 將慈菇洗淨切成段；
2、 鍋中倒入適量食用油，加熱至七八成熱，將慈菇放入煸炒；
3、 加入適量鹽調味，繼續翻炒至慈菇熟透；
4、 最後撒上適量的香菜即可。
這道慈菇炒香菜的菜餚清爽可口，不僅營養豐富，還能促進我們的消化功能。此外，慈菇還可以用來製作滷菜、湯等多種食品，可謂是百搭食材。
扁豆，被稱為“腎之寶”，是一種蛋白質含量豐富、營養價值極高的糧食作物。它富含膳食纖維、維生素B、礦物質等多種營養元素，常食可促進胃腸蠕動、預防便祕、強身健體。下面介紹一種簡單又美味的`扁豆炒肉做法：
材料：扁豆200克，豬肉50克，葱薑蒜適量，鹽適量，生抽適量，白糖適量，香油適量。
步驟：
1、 將扁豆洗淨切成段，放入開水中焯水；
2、 豬肉切成丁，葱薑蒜切成末；
3、 鍋中倒入適量食用油，加熱至七八成熱，將葱薑蒜爆香；
4、 加入豬肉煸炒至變色，加入扁豆繼續翻炒；
5、 加入適量鹽、生抽、白糖調味，繼續翻炒至扁豆熟透；
6、 最後加入適量香油，翻炒均勻即可。
這道扁豆炒肉不僅味道鮮美，還富含營養，是一道家庭常見的美食。
總之，慈菇和扁豆都是非常好的食材，它們的營養價值極高，而且做法簡單易學，可以為我們的飲食增添不少健康元素。在飲食中合理選擇食材，並結合自己的喜好創造新菜餚，不僅可以讓我們享受美食，還能幫助我們更好地保持健康生活。
