促進新陳代謝、解毒、促排便等。
草菇的功效與作用1
草菇又名藍花菇、美味苞腳菇等，屬真菌門，擔子菌綱，傘菌目，鵝膏菌科，苞腳菇屬。
草菇性寒，味甘，歸肺、胃經。我國主要產區在廣東、廣西、福建等山區，有促進新陳代謝、解毒等作用。
功效與作用
1、促進新陳代謝：草菇富含維生素C，可促進人體新陳代謝，增強抗病能力；
2、解毒：草菇具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出；
3、促排便：草菇含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，緩解便祕。
使用禁忌
1、哮喘者不宜食用，以免呼吸道不良反應加重；
2、草菇性寒，平素脾胃虛寒之人忌食，以免消化不良出現腹瀉。
使用方法
草菇適於做湯或素炒，可炒、燴、燒、釀、蒸等，作各種葷菜的配料。無論是鮮品草菇還是幹品草菇，都不宜長時間浸泡，以免營養素流失。
識別技巧
草菇菌絲淺灰色，半透明，分支有隔膜。孢子子實體辭生或單生，由菌蓋、菌柄、菌褶、外膜、菌托等構成。幼時呈鐘形或蛋形，菌蓋、菌托均由菌膜包裹，成熟時菇體破膜而出。
部分菌膜殘留在菌柄基部，形成菌托。草菇菌蓋呈鐘形，成熟時平展，鼠灰色，表面光滑，有黑褐色條紋。菌褶離生，白色，後呈粉紅色。菌柄白色，內實，圓筒形。擔孢子備圓形或卵形，初期白色，成熟後呈粉紅色。
應選擇新鮮幼嫩，螺旋形，硬質，菇體完整，不開傘，不鬆身，無黴爛，無破裂，無機械傷的草菇。
草菇的'功效與作用2
草菇的做法
1、下面小編給大家介紹一道用草菇做成的菜，叫做草菇雞丁燜米飯，這是一道主食，那麼在做這道飯之前，現在準備食材。做這道米飯所需要準備的食材有米飯，草菇，雞胸肉，生抽以及鹽各適量。
2、先把準備好的大米仔細的清洗乾淨，然後放在清水中浸泡一會兒，泡好之後，將這些米飯倒入電飯鍋中煮熟。
3、把我們第1步準備好的雞胸肉先畫一畫，然後將它們切好，切成是一大小的塊狀就可以了，將我們準備好的草菇認真的清洗乾淨；
因為草菇是一種生長於野外的食物，所以它上面可能會沾有很多的細菌，清洗乾淨草菇之後，同樣也將草菇切成適合大小的塊狀。
4、將番茄清洗乾淨，並切好放在一旁準備使用。
5、香蕉已經切好的雞丁用水焯一下然後撈出。鍋中加油，燒熱之後向鍋中加入草菇和鹽翻炒一會兒加入雞丁，再加入適量的生抽；
吵到一定程度向鍋中加少量的水，炒好之後，將草菇雞丁取出，並和湯水一起倒進電飯煲中和米飯攪拌均勻，蓋上鍋蓋。
6、一段時間之後就已經弄好了，可以拿出來食用了。
蠔油草菇的做法
1、我們在製作既好吃又美味還營養的蠔油草菇之前，先要準備一些製作蠔油草菇的時候所必須要的材料，這樣我們在製作的時候就不至於手忙腳亂。我們需要準備的材料有草菇，蠔油，生抽，生粉，以及葱花。
2、首先我們將買回來的草菇認真的清洗乾淨，因為草菇是一種生長於野外的食物，它身上可能有很多我們看不到的病菌物質，清洗乾淨之後；
建議大家安全起見，最好還要在製作之前先焯一下草菇，具體的操作方法是燒開一鍋水，然後將清洗好的草菇放入其中，等到水開之後將草菇撈出就可以了。
3、找一個容器像其中加入調料，調料油，適量的蠔油，然後少量的生抽生粉，還需要加入少量的清水，都加到一個容器中之後將這個混合好的調料，全部攪拌均勻並嘗一嘗味道，直到覺得味道已經可以了，可以停手。
4、將鍋打開，向鍋中加入適量的油，燒熱之後，把草菇放入其中，充分的.翻炒一陣，然後向其中倒入我們剛剛調好的調料，再向上面撒上一些葱花，再翻炒一會兒就可以出鍋了。
雙椒草菇的做法
1、我們在製作這道雙椒草菇之前，要先準備一些製作這道菜所需要的材料，我們需要的材料比較多，所以建議大家準備充分了再開始製作；
那麼具體所需要的材料有一定量的草菇，青椒，紅椒，泡椒，幹辣椒，花椒，還需要一些蒜蓉薑汁和食用油。
2、我們進行第一步操作，第一步操作是非常簡單的，主要就是將準備好的食材進行進一步的處理，我們首先需要將已經準備好的草菇用清水好好的清洗一遍；
建議大家最好先將草菇焯一下，這樣不論是口感還是清潔程度都會更好一些，把準備好的青椒和紅椒清洗乾淨，並切成塊狀，然後把已經焯好的草菇切成片狀。
3、將鍋打開，在鍋中加入一定量的食用油，等到食用油燒熱之後，把已經準備好的泡椒和幹辣椒放入鍋中先進行一下爆炒，然後把花椒也放進去，翻炒一陣之後把青椒和紅椒倒進鍋中並調製為大火。
4、向鍋中加入草菇，再加入適量的鹽，然後用中火繼續翻炒一陣，等到炒熟了就可以出鍋了，一鍋特別好吃的雙椒草菇就這樣做好了。
草菇湯怎麼做
1、草菇湯也是多種多樣的，將草菇以不同的食材放在一起，可以做出各種不同的草菇，但是要説味道鮮美的草菇湯，那還非菠菜草菇煎蛋湯莫屬了，那麼今天小編給大家介紹的草菇湯就是菠菜草菇煎蛋湯。
2、坐着到菠菜草菇煎蛋湯之前，我們先要準備好一定量的調料，我們需要適量的雞蛋，大蒜炒菇，菠菜，以及一些輔助的材料，他們分別是橄欖油，鹽和香油。
3、首先將大蒜切成片狀，然後將草菇清洗乾淨，清洗乾淨之後的草菇用刀對半切開並放置於一旁。把準備好的菠菜用開水燙一下，主要是為了燙掉菠菜中的草酸物質，家，菠菜燙好之後，把菠菜切成段狀。
4、把砂鍋放在已經開好的火的上面，並向其中加入適量的橄欖油，橄欖油燒熱之後將切好的蒜片加入鍋中，便將雞蛋液加入鍋中，將二者一起翻炒一陣。
5、向其中衝入開水，然後向其中加入一定量的鹽，嗯，熬製一會兒，在將之前已經切好的菠菜加入鍋中，再等一小會兒就可以出鍋，盛入一個容器之中。
