很多人都喜歡用烏雞來燉湯，具有很強的滋補效果。香菇也是我們生活中常見、營養價值又高的食材，那麼香菇烏雞湯應該怎麼做呢，下面教大傢俱體做法。
香菇烏雞湯的做法
主料：烏雞1只
輔料：香菇5朵、枸杞子適量、葱適量、姜適量、花椒10粒、水適量、鹽適量
做法：
1烏雞去除內臟，頭腳，屁股清洗乾淨。
2砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸後，撇去浮沫。
3幹香菇用水泡發，枸杞子清洗乾淨。
4將泡香菇的水，倒入鍋中，再放入香菇，枸杞，花椒，葱段和薑片，轉文火煲1個半小時。
5食用前，加入適量鹽調味即可
香菇烏雞湯的功效與作用
温補脾胃 香菇烏雞湯味甘，性温，入脾胃經，具有補中氣，益脾胃的作用，對於脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、食少納呆、氣虛乏力等症有一定的好處。
養血安神 香菇和烏雞中均含有較為豐富的鐵元素，對提高人體的造血功能也有一定的好處，因此香菇烏雞湯適合貧血、氣血不足、心神不寧、煩躁不安、失眠多夢者食用。
強壯筋骨 香菇烏雞湯中含有豐富的蛋白質、多種氨基酸、多種維生素以及鈣、鐵、磷等營養物質，可以促進體內肌肉細胞和骨骼細胞的合成，強壯筋骨，能在一定程度上促進骨骼的生長髮育以及預防骨質疏鬆症的發生。
保護血管 香菇中含有的香菇嘌呤、膽鹼以及氧化酶等物質可以保護心血管，清除血管中的膽固醇；且烏雞中的膽固醇和脂肪的含量也較普通雞要低；因此喝香菇烏雞湯可以起到保護血管的作用，對於高血壓、高血脂等症均有一定的好處。
孕婦能吃香菇燉雞湯嗎
孕婦在懷孕期間需要更多營養補充，所以湯水是必備的滋補佳品。而且多喝湯也可使孕婦羊水更多，幫助肚子裏的寶寶健康成長。孕婦可以吃香菇燉雞湯，但其實是凡事都要有個度，最好不要過量食用。值得一提的是，孕婦所食用的香菇燉雞湯中最好選擇新鮮的香菇，這樣更加安全健康。另外還可以再湯中添加紅棗或者蓮子，這些都是非常適合孕婦養生的食材。
孕婦喝香菇燉雞湯的注意事項
1、孕婦在吃雞肉時可以多吃一些雞心，或者雞胸肉，而且在清理的時候，一定要把雞裏的那些內臟還有紅肉清除乾淨，那些是菌類滋生地。
2、孕婦不建議吃不建議吃雞脖子肉的，那裏因為含有大量的淋巴，而且淋巴處是病毒源，所以懷孕的女性如果食用的話，會把病毒帶給胎兒，不建議食用。
3、孕期吃香菇燉雞一定要注意適量，因為香菇和雞肉都是高蛋白食物，吃太多不利於消化，會加重胃腸負擔，不利於腸胃恢復，食物也不利於吸收。
