豬肺湯是秋季進補的首選，有着清熱解毒的功效。今天本站小編就要為大家介紹一下，豬肺的營養價值是什麼？豬肺的功效與作用有哪些？
豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。
1.味甘，性平，有補肺潤燥作用。用於肺虛久咳短氣或咳血。
2.治咳嗽，可同白蘿蔔煮粥食;治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當的藥物燉食。
3.驅風健胃，理氣消煩。
4.可以擴張血管,起到降壓的作用。
用料：豬肺 紅椒薑末 蒜末葱花
做法：
1.豬肺清洗乾淨後要焯下水，之後再次沖洗二遍瀝水備用；
2.熱油爆香薑末蒜末，倒入紅椒翻炒二分鐘；
3.倒入豬肺翻炒均勻；
4.調味，沿鍋邊淋入些許料酒，翻炒均勻即可出鍋。
橄欖豬肺湯用料：橄欖250g、豬肺半個、姜 少許、香菜少許
做法：
1.橄欖切半，這樣湯才會容易入味，姜也切片；
2.把材料跟水一塊入鍋，大火煮沸，轉小火，煲50分鐘，讓橄欖的香味充分發揮出來；
3.出鍋，加點香菜，這個湯一定要有香菜，大家試試吧，味道會讓你很意外的。
選購豬肺的時候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。
變質肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節外表異常的也不能食用。
方法一：豬肺不要切開，通過大氣管往裏面衝水，然後用手抓肺葉把水擠出來，如此反覆多次，直至乾淨。
方法二：把豬肺切了以後，藉助澱粉，反覆揉搓擦洗，把髒東西吸附出來。
方法三：在鍋裏燒水，燒開後把肺葉放進去，大氣管伸在外面，豬肺受熱收縮，會自己把裏面的髒東西從氣管裏吐出來。
方法四：將豬肺管套在水龍頭上，充滿水後再倒出，反覆幾次便可沖洗乾淨，最後把它倒入鍋中燒開浸出肺管內的殘物，再洗一遍，另換水煮至酥爛即可。
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