豬心的吃法多樣，受到很多人的喜愛，今天本站小編就要為大家介紹一下，豬心的營養價值和豬心的功效與作用！
據現代營養學分析證明，豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。
豬心對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。
2、安神睡眠豬心的安神定驚、養心補血的功效也非常突出，對驚悸失眠有較好食療效果，可以和西洋菜一起煲湯喝。
1、看顏色：新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色。變質的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠色。如果在市場上看到顏色非常黯淡的豬心，類似血液凝固很久了的顏色的話，最好就不要買了。豬心的上部有結節、腫塊、顏色不正，有斑點也是不新鮮的表現。
2、聞味道：新鮮的豬心沒有異味，不新鮮的豬心做出來味道特別重、非常腥。如果聞到腥味很重的豬心則不要購買。
3、看手感：買豬心的時候可以用手稍微捏一下，新鮮的豬心心肌結實而有彈性，而不新鮮的豬心組織鬆軟，心肌無彈性。這樣的豬心也不要購買。
砂鍋山藥豬心
主料：豬心兩個、紅棗去核24個、山藥50克
輔料：鹽 適量、料酒 適量、清湯 適量
做法：1.將豬心洗淨，一刨為四，切成厚0.3釐米的片，用鹽、料酒抓勻20分鐘後洗淨。
2.山藥洗淨，切成1釐米見方的丁。
3.砂鍋內放清湯、料酒、山藥、大棗，燒開後撇去浮沫，改中小火燉至豬心熟爛，用鹽調味即可。
清補涼豬心湯主料：豬心一個、清補涼一份
輔料：鹽少許、冰糖2克
做法：1. 清補涼一份、豬心
2. 豬心用冷水浸泡一小時去掉血水，切片(不必切太薄片)
3. 清補涼用清水洗淨
4. 放上一小塊冰糖，切記少許即可，温水入鍋，煲兩個小時出鍋，用少許鹽調味。
茶葉豬心茶中的單寧酸與豬心中的鐵結合，會形成不易溶解的物質，造成便祕。
花生豬心豬心富含鋅、鐵等礦物質，而花生中含植酸，一起食用會影響鋅的吸收。
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