牛心的營養價值 牛心有什麼營養價值？

牛心在市面上價格較貴，因為一頭牛就一顆心，牛肉本身就很貴了。那牛心的營養價值高嗎？牛心有什麼營養價值？不要着急，讓小編來為你們答疑解惑吧！

牛心的營養價值

牛心可養血補心，治健忘、驚悸之症。具有健腦,明目,温肺,有益心血管,益肝,健脾,補腎,潤腸,養顏護膚,通血,抑癌抗瘤,養陰補虛的作用。

牛心怎麼保存

牛心管這個無論生熟都是可以冷凍冷藏來保存的，只要使用的時候化凍老烤食或是爆炒都是完全可以的。用保鮮袋裝好，放入冰箱的冷凍室，可以保存很長時間。

牛心的選購技巧

新鮮的牛心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色，心肌結實而有彈性，無異味。變質的牛心，心肌為紅褐色，脂肪微綠有味，心肌無彈性，組織鬆軟。心的上部有結節、腫塊、顏色不正，有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連。

牛心的禁忌人羣

腦炎，中風，高血壓，動脈硬化，消化系統疾病，傳染性疾病，五官疾病，神經性疾病忌食牛心。