大家在生活中應該都聽説過非常多的魚類吧，但是你瞭解鱖魚嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什麼是鱖魚呢，以及鱖魚有什麼營養價值呢？跟着小編我們一起來學習吧。
什麼是鱖魚呢
鱖魚，鮨科鱖屬。體較高而側扁，背部隆起。口大，下頜明顯長於上頜。上下頜、犁骨、口蓋骨上都有大小不等的小齒，前鰓蓋骨後緣呈鋸齒狀，下緣有4個大棘；後鰓蓋骨後緣有2個大棘。頭部具鱗，鱗細小；側線沿背弧向上彎曲。背鰭分二部分，彼此連接，前部為硬刺，後部為軟鰭條。體黃綠色，腹部灰白色，體側具有不規則的暗棕色斑點及斑塊；自吻端穿過眼眶至背鰭前下方有一條狹長的黑色帶紋。
1、鱖魚含有豐富的必需氨基酸，且構成比例平衡，屬於高生物價蛋白，對人體有很好的營養價值。
2、鱖魚的賴氨酸含量豐富，經常食用可以促進生長、提高智力、增強體質。
3、鱖魚的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對於女士是極佳的選擇。
鱖屬底層魚類，廣泛分佈於江河湖庫，通常生活在靜水或微流水等較潔淨的水體中，以水草茂盛的湖泊中數量較多。冬季棲於深水處，春季游到沿岸帶覓食，夏季和秋季遊動活躍，攝食旺盛，沒有鑽卧洞穴的習性。池塘養殖中，夏、秋季鱖魚常隱藏在池邊水草下面，可用手直接捕捉到；早春和晚秋鱖魚在池塘邊挖去浮泥形成較淺的洞穴，隱藏其中；冬季則棲息於池塘深處。鱖喜砂礫底質或硬底泥區，常見尾鰭將淤泥攪撥掉，形成砂質或硬泥底基的窩穴，然後卧藏其中。
鱖魚以其肉嫩味美馳名中外，是久負盛譽的淡水魚珍品，在國內外廣為暢銷。由於天然資源量日趨減少，捕撈的鱖魚已不能滿足市場需求，人工養殖鱖魚得到較快發展，尤其是馴化轉食技術試驗(從攝食活餌料魚到攝食冰鮮魚再到完全攝食人工配合飼料)的成功和推廣，進一步推動了鱖魚人工養殖的規模化。鱖魚的價格一般在每斤45元到65元左右，由於地域的不同和生產量的不斷變化，導致鱖魚的價格也會隨之改變。
