大家在生活中應該都聽説過魚翅或者都吃過魚翅吧，但是你瞭解魚翅嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什麼是魚翅呢，以及魚翅有什麼營養價值呢？跟着小編我們一起來學習吧。
什麼是魚翅呢
鯊魚翅在民間通常以“魚翅”簡稱。作為中國傳統的名貴食品之一，始見於《宋會要》，是山珍海味中的一種，魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅乾燥製成。根據中國的相關規定，不得在公務接待中提供魚翅等保護動物製作的菜餚。
魚翅有什麼營養價值呢
營養價值：魚翅的主要成分是蛋白，營養價值一般。從含有蛋白質來説，魚翅中的蛋白質質量比不過雞蛋和肉類，它含有的是不完全蛋白；而從不飽和脂肪來説，魚翅和普通海魚一樣，並沒有什麼特殊的價值。當今人們視魚翅為美味佳餚、滋補佳品，出現了吃“魚翅熱”。據統計，每年有1億條鯊魚遭捕殺。這次由市科協、國際野生動物協會和廣州海洋館聯合舉辦的科普掛圖展示活動，目的是為了讓市民重新瞭解鯊魚、不吃魚翅。還沒有確切的科學根據證明魚翅對健康有效，魚翅湯的美味主要來自它的配料，而不是魚翅本身。
魚翅主要產於中國沿海的廣東、福建、台灣、浙江、山東等省及南海諸島。日本、美國、印尼、越南、泰國等地均產。中南美洲的魚翅翅針軟滑粗壯。
就目前的市場來説魚翅的平均價格為一斤300-500的價格去見。在部分城市中受到當地價格的控制都會維持在400左右的價格區間。避免亂加價是為序市場的基本原則。但也足以可見魚翅是一道很奢侈的食材。
