油麥菜是品彩常見的青菜，有買菜和萵苣葉長的有點像，但是口感還不錯，那麼油麥菜吃多了會怎樣呢，油麥菜一天適合吃多少呢。
油麥菜吃多了會怎樣
1、導致胃寒
油麥菜性寒，吃多了會導致胃寒，尤其是本來就脾虛胃寒的人吃了會加重病情。
2、導致營養失衡
人所攝取的營養必須平衡多樣的。雖然油麥菜含有多種維生素，但是吃太多反而影響其他營養物質的攝入，造成人體營養的失衡。
3、引起長斑
由於油麥菜對乙烯很“過敏”，因此保存時應儘量遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點。
4、引起腸胃炎
建議腸胃不適以及容易引起腸胃炎症的朋友少吃油麥菜，吃得太多就容易引起腸胃炎。
油麥菜一天適合吃多少
人每天應攝入的蔬菜量為300到500克左右。所以在食用油麥菜時，可以將量控制在這個範圍內，同時也可以搭配其他食材一起食用，這樣會更有營養油麥菜的做法有很多，但是最常見的就是清炒，這樣的做法能最大程度的保有油麥菜的營養，而且還少油低脂。
洗好的油麥菜怎麼保存
1、通風處保存
洗完以後的油麥菜如果不盡快吃完，可以放在通風處進行保存。把洗乾淨的油麥菜水分瀝乾了，擺放到專用的蔬菜桶中，然後放在通風口，這麼做可以使油麥菜保證一定的新鮮度，但是這個是有一定時間限制的，保存的時間不能太長，一般在半天左右。如果超過一天的話，經過清洗的油麥菜不盡快吃完就會發黃了。
2、用紙包好冷藏
清洗乾淨的油麥菜可以用紙包好，然後放入到冰箱中冷藏，這種方法可以保證油麥菜能夠長時間的保鮮，最長可以達到3~4天，甚至一個星期都沒有問題。注意包的時候要將油麥菜一顆一顆的剝起來，而且擺放的位置一定要恰當，不要擁擠在一起，儘量隔開一定的距離。
油麥菜的吃法
油麥菜吃法比較多，既可生食，又可熱炒，因其含水量低於生菜，所以烹調時縮水較少。不過，炒油麥菜的時候切記時間不能過長，斷生即可，否則會影響菜的口感和鮮豔的色澤。
